炖牛肉怎么做牛肉面
1、牛肉200克、拉面500克、上海青菜3颗、香葱2颗、生姜适量、辣椒5个、蒜头4个、八角2个、香叶2片、酱油2匙。
2、方法：牛肉洗干净切成小块备用；香葱洗干净切成葱花；上海青菜整颗洗干净，不用摘叶；锅内下油烧热放入生姜爆香；加入蒜头，辣椒，八角和香叶一起爆香。
3、倒入牛肉翻炒均匀，大约翻炒3分钟；炒至牛肉入味后把锅内的生姜，蒜头，八角和香叶取出不要；锅内加入开水，酱油和盐大火煮开；手工拉面和青菜大火煮开后装碗；装碗时可以把拉面先放在碗底，然后放牛肉和青菜，最后在上面加点辣椒红油调色，撒上葱花，一碗好吃又好看的牛肉拉面就做好了。
炖牛肉怎么做牛肉面才好吃
食材：牛肉、大蒜、青菜、八角、花椒、白芷、草果，砂仁，桂皮，姜片。
做法：1.牛肉洗净，切成约5厘米的大块，用凉水浸泡出血水，要换几次水
2.浸泡好的牛肉捞出放入锅中，加水，水的量是牛肉的2倍
3.备好煮肉料：八角、花椒、白芷、草果，砂仁，桂皮，姜片，大蒜
4.牛肉煮开后撇去浮沫，然后放入煮肉料，
5.小火慢炖2小时，炖好的汤倒入炒锅中
6.加盐、大蒜、
7.煮好的牛肉捞出，晾凉切片
8.提前把面按2:1的比例加水并加入3克盐和成面团，做成面坯饧1小时
9.把面坯拉成宽面入牛肉汤中煮熟
10.把面捞出入碗，加入牛肉汤，再把切好的牛肉放入，烫一点青菜放入即可享用
牛肉炖面怎么做好吃
用料
牛肉 1斤半，姜 5片，生抽 5勺，料酒 5勺，花椒 15粒，豆瓣酱 5勺，八角 5个，冰糖 100克，盐 30克，老抽 5勺，甜面酱 5勺，干辣椒 4个，香叶 5片，桂皮 3块，大葱 半根，白萝卜 2个小的，油 适量克
做法步骤
步骤 1
牛肉我用的是前膀肉！比较嫩！把牛肉切成小块！过水去血水！然后把白萝卜也切成和牛肉块大小差不多的。
步骤 2
准备好所有干料！锅里放油炒香然后放豆瓣酱和甜面酱！炒香关火备用！
步骤 3
把牛肉放锅底然后放白萝卜！把炒好的酱倒入锅中！然后加入老抽，生抽，盐，冰糖，料酒，姜，我放了一个炖肉包！什么牌子都可以没有特别的规定！加水，我是当卤子吃所以加的水比较多。
步骤 4
我用的是高压锅，调到，闷蹄筋20分钟。
步骤 5
时间到后，关火，排气，揭盖，捞出，牛肉面的牛肉卤子就好了。
怎么炖牛肉面的牛肉
步骤/方式1
牛肉碎、萝卜丁、豆腐丁、姜碎、蒜蓉待用。
步骤/方式2
面条备好
步骤/方式3
红油豆瓣酱备好
步骤/方式4
电饭煲（条件所限）加油烧热，放花椒炸出香味。
步骤/方式5
放入牛肉碎煸干水分后加入姜末、蒜蓉、豆瓣酱。
步骤/方式6
不停翻炒，将豆瓣酱炒出红油。
步骤/方式7
放入萝卜丁翻炒均匀
步骤/方式8
加入豆腐丁
步骤/方式9
根据人数的多少，加入适量的开水。
步骤/方式10
调入盐、生抽提鲜，将萝卜炖至软烂，调入味精，淋少许陈醋增香。
步骤/方式11
将面条煮熟
步骤/方式12
盛入碗中，半碗面即可，臊子面的灵魂在汤。
步骤/方式13
再浇上牛肉臊子拌匀即可开吃
炖牛肉怎么做牛肉面好吃
食材：牛肉一块，孜然粉适量，香菜几根，香叶两片，姜一块，盐适量，料酒一勺，胡萝卜一根，菠菜适量。
做法步骤：
1、 先来处理一下牛肉，牛肉清洗干净之后切成大小均匀的小块。冷水下锅，锅中加入姜几片，料酒一勺去腥，然后开大户煮开，时间大约是10分钟左右，不断撇去浮沫。
2、 然后捞出再用凉水冲洗一遍。沥干水分备用。
3、 接着准备一些调料。家里面有花椒，八角的也可以加入一点点，有一个八角就够了。所有配料都先清洗干净，葱姜蒜改刀备用。
4、 如果家里面有高压锅就用高压锅，这样可以在短时间内把牛肉做熟。锅中加入足量的水，水的量要能没过所有牛肉。
5、 接着加入先前准备好的葱姜之类的香辛料。
6、 然后锅中加入适量的盐调味，适量的料具去腥，如果锅里面加入生抽酱油一勺，再加老抽半勺上色，冰糖一块，桂皮一小块，最后出锅的时候收浓汤汁，那这就是红烧牛肉了。
7、 然后准备一下配菜，这个配菜根据自己的喜好选择就可以了，清洗干净之后改刀切碎备用。
8、 等锅中的牛肉软烂之后就可加入刚刚准备好的所有配菜下锅，煮熟配菜之后，最后加入胡椒粉一勺，花椒油一勺，搅拌均匀之后就好了。
9、 最后就可以出锅了，这样一道简单方便的清炖牛肉就准备好了。
