芹菜牛肉炒饭
主料：黄牛肉、芹菜
配料：青红、尖椒、蒜、姜
调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油
做法步骤
1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断;不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。
3、如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了;如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。
4、芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用。
5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。
6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。
7、锅里留一部分油，炒香配料。
8、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)
9、放入芹菜。
10、中火热油，下牛肉片(主料)划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。
蔬菜牛肉炒饭
蔡牛肉炒饭芽菜，牛肉炒饭是非常好吃的，因为芽菜非常的有营养嗯，他配上嗯牛肉也非常的有营养，昨天他俩在一起，他背啊是非常好的，也非常有营养的啊，我们也经常吃芽菜炒牛肉，奥，炒饭啊，所以在一起啊，是完美的搭配啊，炒出来的啊，炒饭是非常嗯，好吃的
芹菜牛肉饭图片
1
加大米洗净，加入与大米等量的清水，放进电饭煲，选择“煮饭”模式，将米饭煮熟。
2
新鲜的牛肉切片，姜洗净切成姜丝。
3
将生抽、食用油与淀粉加入牛肉中，抓匀，腌制20分钟待用。
4
煮好的米饭，掀开盖子。
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将腌制好的牛肉均匀地码放在米饭上，盖上盖子，按下煮“米饭”的功能键，继续煮10分钟。
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时间到，观察一下，牛肉基本已经熟了，腾出中间的位置，打入可以生吃的鸡蛋。
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盖上盖子，焖上6分钟，这时鸡蛋的蛋清已凝固，但蛋黄还是流黄状态。
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加入拌饭的酱汁，将生抽2汤匙、芝麻油1茶匙还有黑胡椒碎拌匀加入，将鸡蛋搅拌开，与米饭混合在一起，还可以根绝个人喜好加入芹菜粒提味。
芹菜牛肉炒饭热量
猪肉芹菜饺子的热量(以100克可食部分计)是141大卡(589千焦)，单位热量适中。每100克猪肉芹菜饺子的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%。
炒牛肉 芹菜
主料：牛肉300克，芹菜150克，红椒少许。
辅料：姜末、葱段一段，姜片2片，料酒20克，酱油10克，白糖10克，胡椒粉少许，淀粉5克。
烹饪步骤：
1.芹菜择洗干净切斜段；红椒洗净切片；牛肉洗净横切成粗丝，加料酒、酱油、胡椒粉、淀粉、姜末腌制10分钟。
2.将牛肉丝入油锅炒至变色后盛出。
3.锅内留底油，放入芹菜、红椒片翻炒至变色，下葱段、姜片、白糖、酱油，加少许清水烧沸，倒入牛肉丝炒匀即可。
芹菜牛肉炒饭图片
就是把牛肉和芹菜炒好，倒到饭面上面一焖就可以了
芹菜牛肉炒面
面片儿10条，芹菜70g，蒜米3个，红辣椒5g，油适量，盐适量，酱油适量，花椒粉
1.准备好面片
2.芹菜切段，蒜米切小块，辣椒切小粒
3.开水锅下面片煮熟后捞出
4.热油锅下辣椒粒和蒜块爆香
5.倒入芹菜翻炒
6.加适量酱油和花椒粉翻炒
7.加入少许清水煮开
8.倒入煮好的面片翻炒出锅
牛肉烧芹菜
牛肉，我是很喜欢吃的，想必很多朋友也和我一样喜欢吃牛肉。其中一道芹菜炒牛肉也算是十分有名的了，不过，这虽然喜欢吃牛肉，碰上这自己做牛肉可就是有点难题了，大家都知道这牛肉做的不好，吃起来不仅仅是硬还柴。所以，这要是打算自己做芹菜炒牛肉还真的是马虎不得，接下来，我就分享一下这芹菜炒牛肉要怎么做，牛肉怎么处理才烂。
芹菜炒牛肉
原料：
这芹菜炒牛肉用的牛肉首选可以是牛里脊肉，里脊肉炒出来的口感比较好，我们准备好牛里脊肉250g、芹菜心200g、水淀粉20g、绍酒40g、酱油20g、白糖10g、小苏打5g、胡椒粉1g、葱姜片20g、花生油、味精适量。
做法：
1，首先，我们将牛肉切成2cm长的薄片，放入碗中，加入小苏打、酱油、胡椒粉、水淀粉绍酒、姜抓匀腌制上10分钟，然后再加入少许的花生油腌制上1个小时。
2，芹菜切成薄片，锅中烧油，下入腌好的牛肉片快速翻炒，待牛肉片泛白之后出锅沥油待用。
3，锅中热油，加入葱姜片，白糖，酱油，味精还有少许的清水，大火煮沸之后，加入适量的水淀粉勾芡，然后放入牛肉片，轻财片大火翻炒，待芹菜片断生之后i即可出锅。
小贴士
1，在切牛肉的时候记得要横着牛肉纹理来切，这样做出来的牛肉才嚼得动。
2，在腌制牛肉的时候加入的小苏打是为了让牛肉更容易炒烂。
3，对牛肉的腌制是必不可少的步骤，腌制后的牛肉才会更加的软烂。
结束语
这芹菜炒牛肉不仅仅是好吃，这道菜还有健脾养胃，除湿益气的作用。不管是作为平时的家常菜还是待客时候的拿手好菜都是不错的选择。喜欢的朋友可以GET起来了。
