牛肉超好吃做法

牛里脊肉400克、绿豆芽1把、金针菇1把、生姜1块、大蒜2瓣、火锅底料半袋、白胡椒粉少许、盐少许、玉米淀粉1小匙、花椒油1汤匙、玉米油1汤匙、菜籽油适量

制作步骤：

1、选择牛里脊肉，流水冲洗沥干后放在案板上，逆着牛肉的纹路横切成薄片。

2、切好的牛肉片放入盘中，加入少许白胡椒粉、一丁点盐，1小匙玉米淀粉抓拌均匀。

3、然后加入2汤匙生抽、1汤匙料酒、一点点白糖继续抓拌均匀，使其入味，最后调入1汤匙花椒油、1汤匙玉米油继续拌匀腌制片刻。

4、趁着腌制牛肉的时候，把绿豆芽洗净沥干水分，金针菇切除一点点根部，洗净沥干备用；生姜切片、大蒜切片、泡椒切段备用。

5、炒锅中加入适量的菜籽油烧至5成热，放入姜蒜片、泡椒段煸香。

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6、然后加入半袋清油火锅底料，煸炒出红油，瞬间提色、提香。之后加入2大碗水煮至沸腾。

7、先加入金针菇放入沸腾的汤汁中烫1分钟立即捞出，放入深盘中垫底。

8、之后把绿豆芽放入沸腾的汤汁中汤30秒即可盛出，放入金针菇上方作为垫底的菜品。

9、现在把腌制好的牛肉片倒入沸腾的汤汁中，用竹筷子轻轻滑散。

10、最多水煮3分钟牛肉片就熟透了，盛出牛肉片放在垫底的金针菇、绿豆芽上面。

11、最后把汤汁倒入大碗中，撒上少许葱花稍加点缀，既是提色也是增香。就这么简单水煮牛肉就做好了，金针菇和绿豆芽鲜香入味，开胃又下饭，牛肉嫩滑多汁，不柴不塞牙，吃上一口太香了，越吃越过瘾！

牛肉家常做法简单又好吃

食材明细

牛肉、各种大料、花椒粒、辣椒、辣椒面、花椒面、生姜、白糖、蚝油、芝麻、豆瓣酱。

1、准备材料：香叶，八角，山奈，花椒粒，桂皮，草果，肉蔻，孜然粒，茴香（准备两份，一份少一点，一份多一点）。

2、干辣椒剪成小段（为了拍照，所以只拿了一点拍照。基本上要准备一小碗，根据辣椒辣度和自己的口味适量增减）。

3、牛肉洗净切块，在水里加入香料（多的那份）和盐。炖煮至软烂疏松。喜欢有嚼劲的也可以就煮过心就行。（选择带一点肉筋和肥肉的比较好吃哦）。

4、肉煮好以后，切成小丁。或者长条。但是不要太大块，不容易入味。

5、锅里加入清油，至6成熟（四川菜籽油最好）油要多一点。后期才不会糊锅。

6、加入辣椒段和花椒，生姜片香辣（少的那份）各一份。锅中煸炒出香味。

7、加入牛肉，中火煸炒至变色。基本上没有水汽。（煸炒越久就越硬，所以之前要煮久一点，也容易入味，喜欢嚼劲的另说）。

8、加入芝麻油和藤椒油。继续煸炒2分钟左右。（没有的可以不加，这个只是让味道更香一点）。

9、加入豆瓣酱炒香以后，关小火。这一步特别重要。（加入花椒面，孜然面，黑胡椒面，白糖。（分粉状调料不要一来就加，而且要关小火，不然容易糊，会影响口感。豆瓣酱是忘了拍照才和这些一起拍的。豆瓣酱要把肉推开，在油里炒香了再把肉和一起）。

10、肉煸干了以后。起锅前加入一点蚝油，辣椒面、芝麻煸炒一下，就完成啦。

牛肉的最好吃的做法

牛肉滑做法差不多：1、买回牛肉要先把面上的那层筋割掉，切片（按纹理反切）。 　　2 、根据牛肉的量放入蛋清，加入调味料盐 、鸡粉、白胡椒粉、料酒各少许。 　　3、用搅拌机将其打成牛肉滑（当然若是人工千百次的捶打才是最原始的做法，也是最好吃的做法）。

好吃牛肉的做法大全

食材：牛肉1000g，盐适量，食用油适量，酱油适量，八角适量，白糖适量，料酒适量，香叶适量，花椒适量，葱花适量，姜片适量，大蒜适量，草果适量，山楂适量，青椒适量

1、把买来的牛肉洗净切块，然后放进锅中加水，加料酒，姜片，水烧开后在沸水中煮五分钟左右去除血水味道，捞出洗净沥干水分备用。

2、炒锅烧热，锅中放入油，油热后放入葱姜蒜爆香。放入牛肉翻炒均匀。

3、加入料酒和酱油，翻炒均匀，把配料准备好放入碗中。

4、锅中加入适量的开水，放入配料，大火烧开后转中火煮一个小时左右。

5、最后加入适量的盐和糖入味，大火收汁，加入青椒转中火翻炒至肉烂即可关火起锅装盘。

牛肉超好吃做法视频

爆炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切条切片随便，切薄一点就可以。加一点点生粉，一点食用油抓匀，丢一边腌一会儿，喝汤的小勺大约五分之一勺就足够

步骤 2

姜蒜随便切，小葱就切长段就可以，干辣椒剪段

步骤 3

锅里放油烧热姜蒜入锅爆香，牛肉入锅大火快速翻炒，稍稍有点变色了加白酒，然后就会有浓烈的酒香，然后这个时候还是要快手翻炒！！大火很关键。接着牛肉吧扒拉到一边，空出位置小火炸香干辣椒段，炸香即可不要炸糊了。然后牛肉把拉回来一起翻炒。牛肉切得很薄的话，变色即完全体，就差不多可以啦，不要炒久了，肉会老

步骤 4

加盐，味精调味

步骤 5

关火

步骤 6

猛倒几滴山胡椒油搅匀

步骤 7

葱段丢进去拌匀。完成

好吃的牛肉的做法

食材

牛肉（适量）

大白菜（适量）

食用油（适量）

酱油生抽料酒（适量）

蚝油鸡精、大骨香（适量）

步骤1、准备好失恋的白菜洗干净切好

步骤2、锅里放适量的油烧热放入切好的牛肉翻炒三到5分钟加入料酒去腥，然后加入葱姜算炸香

步骤3、加酱油上色加少许生抽然后放一玩水煮一下牛肉

步骤4、牛肉煮至八蕃薯加入切好的白菜帮子也就是白菜的根部

步骤5、然后加入白菜的叶子，然后煮熟放入鸡精大骨香、蚝油翻炒出锅即可完成了。

牛肉超好吃做法窍门

第一步：准备一块牛肉，清洗干净后先把它一些白色的筋膜剔掉，然后顺着纹路切大块，再逆着纹路切薄片，炒牛肉一定要挑新鲜牛肉，这样炒出来的牛肉口感味道和营养才好。

第二步：接下来准备一点浓稠一点的水淀粉，大概水和粉的比例是一比一，一勺水一勺淀粉这样调；炒牛肉一定不要直接下锅炒，炒之前要先调好料，如果在炒的过程中调料，牛肉就会炒老的。

第三步：牛肉切好放入大碗中，然后加入少许的生抽和胡椒粉，再把调好的水淀粉倒进去，用筷子搅拌均匀，搅至牛肉完全吸收后，加少许的花生油进去，再次搅拌均匀后放一边备用。最后一步加花生油，是为了锁住牛肉的水分。

第四步：现在来准备点配料，我们这都喜欢用酸萝卜来配，酸酸的很开胃，酸萝卜准备一个，这种是即吃的酸萝卜，直接把它切成小条就可以了，再准备少许的红椒粒，喜欢吃辣的，可以加小米辣进去。

第五步：炒锅中下油，稍微下多一点，把油烧热后，倒入腌制好的牛肉，快速把它划散，炒牛肉火要猛，动作一定要快，牛肉一遇热就一切开始变色了，所以翻炒也要快，这样受热才均匀，炒出来的牛肉每一片都嫩滑好吃。

第六步：大概翻炒十几秒，牛肉变色后把切好的酸萝卜倒进去，继续大火翻炒，因为酸萝卜是带有咸味的，牛肉加了生抽腌制，所以我们就不需要另外加盐了，感觉味道不够的话，可以在这一步加少许盐。

第七步：酸萝卜倒进去炒半分钟左右，把辣椒粒倒进去，继续翻炒20秒左右，炒这一道牛肉入锅到出锅就一分钟左右，所以大家一定要先把牛肉调好味。

第八步：红椒粒倒进炒20秒左右就可以关火出锅了，这一道酸萝卜炒牛肉就做好了，简单快速的一道家常小炒菜，不仅好吃，而且牛肉非常嫩滑，入口味香口感好，还非常开胃下饭，喜欢的朋友可以试一下。

牛肉超好吃做法大全

食材：新鲜的牛肉，山药，洋葱，蛋清，食盐，虾皮香菇粉，玉米淀粉，酱油，食用油。

步骤：

第一步：首先准备100克左右新鲜的牛肉，再准备30克山药去皮洗净切片，接着再切10克左右的洋葱粒，将上述食材放到料理机中，再打入一个蛋清，充分搅打成细碎的肉泥。

第二步：打好后将肉泥倒在一只大碗中，加入1勺淀粉，还可以再加入适量的虾皮香菇粉，最后加少许的酱油，用筷子给它充分搅拌均匀。

第三步：将搅拌好的牛肉泥装入裱花袋中，不粘锅中用小刷子刷少许食用油，然后将牛肉泥以条形状挤到锅中。开小火慢慢煎，煎到一面金黄再翻煎另外一面。注意不要放太多油，全程开中小火慢慢煎。牛肉条煎至定型且两面都呈焦黄色就可以了

牛肉这样做好吃

煨制牛肉要用的香料很少，量也少。一斤牛肉2个八角，一点点桂皮，几片姜，少许葱，再加一点干辣椒即可，

干辣椒在这里也能起到提味去膻的作用，喜欢吃辣的可以多放一些，不喜欢吃辣建议还是放一个干辣椒，这样吃不出什么辣味，但膻味可以去除不少。