纯牛奶和调制乳都是来自于牛的乳汁，但它们在处理方法、成分和营养价值上存在一些差异，纯牛奶是未经加工的，保留了牛奶中的大部分营养成分，如蛋白质、钙、维生素等，而调制乳则是经过加工处理后的产品，其中添加了一些其他成分，如糖、脂肪、香料等，以增加其口感和保质期 。

如果您想要更多的蛋白质和钙，那么纯牛奶可能是更好的选择，但是如果您想要更多的口感和更长的保质期，则可以选择调制乳，这也取决于您的个人口味和需求。