柚子主要在秋季成熟，柚子的生长周期为3-5年，从种植到结果需要较长时间，在中国南方地区，尤其是广东、福建、广西等地，柚子的主要种植季节是春季和秋季，春季种植的柚子一般在9月至11月间成熟，而秋季种植的柚子则在翌年的6月至8月间成熟。

柚子的品种繁多，不同品种的成熟时间也会有所差异，柚子在温暖湿润的气候条件下生长较好，成熟的果实色泽鲜艳、果肉丰满、口感鲜美，柚子的果实中含有丰富的维生素C、钾、钙等营养成分，具有很高的药用价值和保健功效，秋季是品尝柚子的最佳时期。