不锈钢锅熬粥是可以的，但需要注意以下几点：

1、不锈钢锅具有导热性好、加热均匀的特点，适合煮粥，不锈钢锅中的铬和镍等元素可能与某些食材发生反应，影响食物的口感和营养成分，建议使用不锈钢锅熬粥时，可以选择不含镍的不锈钢材质，或在烹饪前将锅烧红烧蓝以去除部分有害物质。

2、不锈钢锅容易粘锅，特别是对于粥这种粘稠度较高的食品，为了避免粘锅，可以在烹饪前在锅内涂一层植物油或动物油，或者在烹饪过程中适当搅拌。

3、不锈钢锅的保温性能较好，但如果粥煮得过多，锅内温度较高，长时间保持高温可能会导致锅体变形或者产生有害物质，在烹饪过程中要注意观察锅内粥的温度和水分蒸发情况，适时调整火候和水量。

4、不锈钢锅的清洗相对比较方便，只需用清水加少量洗洁精即可，如果粥中含有酸性物质或者碱性物质，可能会导致锅面出现锈斑或者腐蚀，这种情况下，需要及时清洗并更换锅具。

使用不锈钢锅熬粥是可行的，但需要注意选择合适的材质、掌握好烹饪技巧以及及时清洗保养，如果你对不锈钢锅的安全性有疑虑，也可以考虑使用其他材质的锅具如铸铁锅、铝锅等来熬粥。