螃蟹哪个好，这是一个关于如何选择优质螃蟹的问题，要解答这个问题，我们可以从以下几个方面来考虑：

1、品种：螃蟹有很多品种，如大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、清水蟹等，不同品种的螃蟹口感和营养成分有所差异，阳澄湖大闸蟹和清水蟹口感较好，营养丰富。

2、产地：螃蟹的产地对其品质有很大影响，我国江苏、浙江、安徽等地的螃蟹产量较高，品质也较好，江苏阳澄湖的大闸蟹尤为著名，口感鲜美，被誉为“螃蟹之王”。

3、规格：螃蟹的大小直接影响其肉质和口感，体型较大的螃蟹肉质更加饱满，口感更好，在购买时，可以选择体型较大的螃蟹。

4、新鲜度：螃蟹的新鲜度对其口感和营养价值有很大影响，购买时，可以观察螃蟹的活力、壳色和气味等指标来判断其新鲜程度，选择活蹦乱跳、反应敏捷的螃蟹更为理想。

5、价格：螃蟹的价格与其品质、产地等因素有关，品质较高的螃蟹价格相对较高，在购买时，可以根据自己的需求和预算来选择合适的螃蟹。

6、烹饪方法：不同的烹饪方法会影响螃蟹的口感和味道，清蒸螃蟹能保持其原汁原味，而红烧螃蟹则能让其口感更加鲜美，在购买螃蟹后，可以根据自己的喜好和烹饪方法来选择合适的螃蟹。

要选择优质的螃蟹，可以从品种、产地、规格、新鲜度、价格和烹饪方法等方面进行综合考虑，在我国江苏、浙江、安徽等地的优质螃蟹品种中，阳澄湖大闸蟹和清水蟹尤为出色，在购买时，可以根据自己的需求和喜好来选择合适的螃蟹。