海银耳，又称白木耳、银耳，是一种常见的食用菌类，它具有很好的药用和营养价值，对人体有很多益处。

从营养角度来看，海银耳富含蛋白质、多糖、矿物质、维生素等成分，对人体有很好的滋补作用，它可以增强人体免疫力，提高抗病能力，对于体弱多病的人群尤其有益。

从药用角度来看，海银耳具有润肺止咳、养阴生津、安神益智等功效，它可以用于治疗咳嗽、喉痛、口干舌燥等症状，还可以用于改善失眠、健忘等神经功能失调症状。

海银耳还具有一定的美容养颜作用，它含有丰富的胶原蛋白，可以促进皮肤的新陈代谢，增加皮肤弹性，减少皱纹，使皮肤更加光滑细腻。

海银耳是一种非常好的食材，既可以作为美味佳肴的原料，也可以作为药膳的药材，适量食用海银耳，对身体有很多益处，对于个别体质特殊的人群，如过敏体质者，食用海银耳前应谨慎，如有不适，应立即停止食用并就医。