可见，你想要了解的是南方人的饮食，而作为一个土生土长，时常溜达于南方周边的南方人，我可以把我所认知的传达给你。
南方人爱米饭，不同程度的爱吃甜，多有精致的糕点、点心（糯米为原料）、甜品和鲜美的小吃。也爱吃鱼、虾类（爱煮汤）、清蒸螃蟹。南方人，指长江流域及其以南地区生活的人们。我国南方的气候高温多雨、耕地多以水田为主，所以当地的农民因地制宜种植生长习性喜高温多雨的水稻。所以以大米为主食。饮食习惯源自生活环境。
南方人胃口小，吃得少，心思比较细腻，多小菜，小而精也讲究情致。常要把肉切得细细的，煨得烂烂的，炒得嫩嫩的，把酒烫得温温的。南方人也喜欢吃馄饨，喜欢吃葱，饺子用醋蘸蘸就行了，一口一个。馄饨要汤碗、调料齐全，一口只咬半个。
具体从菜系来说：
南方菜系明显：有广东的粤菜（煲、辣）、四川的川菜（麻辣糊辣酸辣酸麻）、湖南的湘菜（辣）、江浙的杭帮菜（偏甜、不辣、味感清鲜讲究造型）等。也可以再细分成：川菜、粤菜（讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点）、闽菜、苏菜、浙菜（细、特、鲜、嫩）、湘菜、徽菜（烧、炖、蒸）。

南方人吃甜还是吃咸？

南方人的饮食习惯以甜为主，北方人以咸为主

为什么南方人喜欢吃米饭和粽子，北方人则喜欢吃馒头和水饺？

主要是地理位置的不同，便产生了各地不同的气候环境，不同的气候环境所种植的农作物是不同的。不同气候环境与各地地缘化农业和农副产品，是息息相关的。因此，有不同的地缘化农副产品，就产生不同的地方性饮食习惯，是一种必然的结果。

因此，在过去，南方不产小麦或非常少，大米是日常生活中的主食，每天主食除了大米还是大米，要吃面食就比较困难了。所以，南方人天天吃大米，非常少或者根本没有面食吃，大米已经长期食用，就形成了南方人的生活饮食习惯。当南方人到北方生活，由于地缘关系和饮食习惯的不同，根本不适应天天吃面食了这就是南方人的饮食习惯形成的重要原因。

另外，大米的属性是凉性食物，而面食的属性是热性食物。南方常年气温高，不适合吃面食等热性食物，而喜欢吃凉性食物。南方人吃凉性食物，在炎热的天气，人就会感觉非常的舒服，而吃面食感觉非常的难受。这就导致南方人习惯吃大米，而不喜欢吃面食的重要原因。