《红楼梦》第四十一回写贾母吃的饺子馅是螃蟹的。
原文如下——
这时候，丫环来请示去吃点心。贾母说：“喝了两杯酒，倒也不饿了。也好，就拿到这里来，大家随便吃些吧。” 丫环就抬过来两个桌子，又端了两个盒子。打开盒子，里面是藕粉桂糖糕、松子仁鹅油卷和一寸大的小饺子。贾母问饺子是什么馅儿，老婆子们赶快回答是螃蟹的。贾母皱皱眉头说：“油腻腻的，谁吃它！”她就请薛姨妈吃，薛姨妈只拿了一块糕。贾母只拿了一个卷子，尝了一尝，剩的半个给了丫环。刘姥姥见那些小点心做得小巧玲珑，拿起一个牡丹花形状的说：“我们那里最巧的女孩，也剪不出这样的纸花来。我又想吃，又舍不得吃，包些回家给她们做剪纸画的样子去。”贾母说：“你回家的时候我送你一坛子。你先趁热吃些吧。”刘姥姥从来没有吃过这样的东西，就和板儿每样都吃了些。这些点心本来就不显堆，刘姥姥一吃就去了半盘子。别人都不大吃，熙凤就让人收拾到一个盘子里给文官她们送去了。
PS:其他地方还有说到，不一一细述了。
红楼梦里的鸡瓜子是什么？
我翻了几本字典，基本都说指的是鸡的大腿肉或胸腹肉。楼上的看成鸡爪了，下面是字典里的说法，贴出来供参考
1、据山东文艺出版社1986版《辞典》(杨为珍.郭荣光主编)
鸡瓜：鸡的大腿肉或胸腹肉，因其长圆如瓜形，故称鸡瓜。（四十一回）
2、据广东人民出版社 1987版《红楼梦辞典》（周汝昌主编）
鸡瓜：指鸡的腱子肉或胸腹肉，因其长圆如瓜形，故称鸡瓜。（四十一回）
3、据文化艺术出版社1990版《红楼梦大辞典》(冯其庸.李希凡主编)
江淮人称动物腿肉为“瓜子”，如牛腿瓜子、羊腿瓜子、猪腿瓜子、鸡腿瓜子，因其肉腱形似条瓜得名。一云鸡瓜，即鸡丁，炒鸡丁用的鸡肉亦用腿瓜子肉。但《童氏食规》载的做法有异：“野鸡瓜：去骨皮，切丁，配酱瓜、冬笋、瓜仁、生姜各丁，菜油、甜酱或加大椒炒。”这里“瓜”还包含配料有酱瓜、瓜仁的意思。（四十一回）
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红楼梦中的“呦呦鹿鸣荷叶浮萍”，应该是小雅鹿鸣之什中的“呦呦鹿鸣食我之苹”吧？
是的
《诗经 小雅 鹿鸣》：
呦呦鹿鸣，食野之萍。我有嘉宾，鼓瑟吹笙。
吹笙鼓簧，承筐是将。人之好我，示我周行。
呦呦鹿鸣，食野之蒿。我有嘉宾，德音孔昭。
视民不恌，君子是则是效。我有旨酒，嘉宾式燕以敖。
呦呦鹿鸣，食野之芩。我有嘉宾，鼓瑟鼓琴。
鼓瑟鼓琴，和乐且湛。我有旨酒，以燕乐嘉宾之心。
这首“小雅”首篇不如《关雎》流传广远深入人心，现在将它试译为现代诗如下：
野鹿呦呦一声声鸣，啃食原野青苹苹。我有嘉宾坐满堂，鼓瑟吹笙喜盈盈。
吹起笙管度良宵，献上薄礼心意到。各位嘉宾敬重我，引我仁义行大道。
野鹿呦呦一声声高，啃食原野青蒿蒿。我有嘉宾坐满堂，品行昭明德行高。
关爱子民不刻薄，四方君子仿效他。我有美酒敬各位，开怀畅饮在我家！
野鹿呦呦一声声真，啃食原野青芩芩。我有嘉宾坐满堂，鼓瑟弹琴奏佳音。
佳音奏起叙友谊，酣畅淋漓诉情意。我有美酒请畅饮，欢乐爱心永铭记。
这首诗所描写的是宾主宴饮之乐，主人宴客，嘉宾满堂。而企图表达的思想是：主人向宾客请教大道——“示我周行”，宾客则报主人以忠告——“视民不恌”，意为“应心胸豁达，善待子民”，以此形成威望，而令天下君子学习仿效——“君子是则是效”。主人感激，娱之以乐，享之以酒，——“鼓瑟鼓琴，和乐且湛”，“我有旨酒，嘉宾式燕以敖”、“我有旨酒，以燕乐嘉宾之心”，并咏之于诗。
诗分三章，每章八句，各章主旨依次为：
首章写嘉宾来访，主宾友谊忠挚。诗的开头以“呦呦鹿鸣”起兴，其中“呦呦”、“悠悠”同声，“鹿”、“禄”谐音，含福禄长久之意。“食野之萍”，言食物广多。而请嘉宾到来却非为酒食，“人之好我，示我周行”。第一章写主人敬宾如此。
次章第一句为押韵将“萍”换为“蒿”，句意无大变化，而更强调嘉宾的人品高尚，所谓“德音孔昭”。而“视民不恌”，可理解为这既是嘉宾的品行，又是嘉宾的忠告。于是主人更加要款待嘉宾：“我有旨酒，嘉宾式燕以敖”。可见这种款待也不仅仅是只敬酒食。第二章既写主又写宾。
末章开头也是只在韵脚处换一字“芩”，描绘出一派主宾在音乐声中情投意合、其乐融融的欢乐气氛，“鼓瑟鼓琴，和乐且湛”。最后一句“我有旨酒，以燕乐嘉宾之心”，与第二章尾句句式相似，以长句拖长音韵，延续乐趣。第三章仍然写主又写宾，重在主宾共乐。
我们看到，诗人虽写宴饮，重点却非在描绘吃喝，诗人企图借宴饮这一特殊场合，彰明朋友间应以正直大道互砺、应以高尚德行共勉的主题。这个写作意图，后世文人应该不难悟出。而宴会上的琴瑟合鸣，营造出一种热烈和睦的气氛，烘托出主宾皆是高尚文雅之人。因此可以这样认为：这也是一首歌颂人伦的诗；比起《关雎》歌颂男女两性情谊，《鹿鸣》歌颂的人伦关系范围更广、意义更深远些。而借助饮食酒宴来宣传思想、深化友谊这一中国饮食文化特色，在这首距今三千年左右的诗中也得以表现。
写法上，《鹿鸣》同样体现着《诗经》基本表现手法的综合运用。三章均以“兴”的手法开头，“食野之萍”、“食野之蒿”、“食野之芩”之呦呦鸣鹿，引出酒食丰美、鼓瑟鼓琴的宴饮盛会。同时，“食野之萍”、“食野之蒿”、“食野之芩”各句，又借喻宴饮嘉宾物质上的丰盛、精神上的愉悦，是一种巧妙的“比”。全篇铺写宴宾时融洽热烈场面，则为“赋”法。
