1.葱姜必不可少。你必须选择韭菜而不是小葱。小葱可以打成疙瘩扔进汤里慢炖。如果你没有葱，你可以用大葱代替。生姜主要是用来去除肉腥味的，不要用姜粉，新鲜的姜就可以了。大蒜可以少放，大蒜有解毒的作用，出锅后要撒盐。

2.其他佐料，花椒粉，花椒粒可根据自己喜好加或不加。一般花椒粉可以让汤更鲜，而花椒粒可以让汤更顺滑。比较麻，喝起来很舒服。

3.辅料，如果觉得清淡的骨头汤味道单一，还可以加一些其他的配料，比如白萝卜、山药、土豆、黄豆、花生、海带、藕、香菇等，不要加太多很多，选一个。