柳州自驾游美食攻略：不可错过的老字号小吃和当地人日常美味

各位美食爱好者，准备好了吗？今天，我们将踏上自驾游柳州的美味之旅，探寻那些不可错过的老字号小吃和当地人常吃的美食。收好这篇长长的攻略，保证让你吃到乐不思蜀！

有哪些柳州人从小吃到大的老字号小吃？

1.螺蛳粉

螺蛳粉是柳州的当家美食，其独特的气味和美味让人又爱又恨。正宗的螺蛳粉汤底以螺蛳熬制，加入酸笋、腐竹、木耳、酸豆角等配料，再配上劲道的米粉，嗦上一口，酸爽鲜香。

推荐老字号：老友粉（亭子码头）、金鼎螺蛳粉（闹市区）

2.酸嘢

酸嘢是柳州人日常消暑开胃的零食，用青芒果、黄皮、菠萝等水果腌制而成。酸酸甜甜，开胃爽口，让人欲罢不能。

推荐老字号：酸嘢黄（雒容镇）、酸野明（亭子码头）

3.小笼包子

柳州的小笼包子皮薄馅多，配料丰富。不同于北方小笼包，柳州小笼包子个头较大，通常用竹笼蒸制。咬上一口，肉汁四溢，鲜美无比。

推荐老字号：金园小笼包子（市中心）、二中老王小笼包子（柳北）

4.烫皮豆腐

烫皮豆腐是柳州常见的街头小吃，用豆腐皮裹上肉馅，油炸后趁热浇上秘制酱汁。外酥里嫩，香脆可口。

推荐老字号：小胖烫皮（夜市摊位）、大咖烫皮（闹市区）

柳州有哪些日常饮食中不可或缺的美食？

1.卷筒粉

卷筒粉是柳州早餐的标配，用薄薄的米皮包裹着各种馅料，如肉末、鸡蛋、蔬菜等。淋上秘制酱汁，软嫩爽滑，鲜香诱人。

推荐老字号：柳江人家（闹市区）、马路卷筒粉（雒容镇）

2.米羹

米羹是一种米汤，煮得米软如粥，加入配料如肉丝、香菇、鸡蛋等。清淡鲜美，润喉开胃。

推荐老字号：福梦来米羹（雒容镇）、柳州老米羹（闹市区）

3.五香肠粉

五香肠粉是用猪肉、糯米粉等原料做成的卷状食品。猪肉馅鲜嫩多汁，糯米皮软糯Q弹。

推荐老字号：周记五香肠粉（闹市区）、小刘肠粉（窑埠）

4.粉饺

粉饺是以糯米粉皮包裹着肉馅的饺子，通常会蘸着酱汁食用。外皮晶莹剔透，肉馅鲜嫩多汁，让人回味无穷。

推荐老字号：张记粉饺（亭子码头）、姚记粉饺（柳东）

柳州夜宵有哪些特色美食？

1.烤鱼

烤鱼是柳州夜宵的扛把子，通常选用新鲜的江鱼，经过腌制后烤制。外皮酥脆，肉质鲜嫩，再配上特制的酱料，让人欲罢不能。

推荐老字号：大昌鱼庄（市中心）、渔歌晚唱（柳北）

2.烧烤

柳州的烧烤种类繁多，有烤串、烤鱼、烤鸡翅等。用炭火烧烤，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。

推荐老字号：杨哥烧烤（夜市摊位）、霸王烧烤（闹市区）

3.油炸臭豆腐

油炸臭豆腐是柳州人夜宵必备的小吃。臭豆腐外酥内嫩，臭而不腐，配上秘制酱汁和香菜，让人大快朵颐。

推荐老字号：老友臭豆腐（夜市摊位）、臭小宝（闹市区）

4.油条

柳州的油条又大又脆，是早餐和宵夜的绝配。配上一碗豆浆，酥脆香甜，让人回味无穷。

推荐老字号：油条世家（夜市摊位）、老刘油条（闹市区）

柳州有哪些隐藏的美食宝藏？

1.金线莲

金线莲是一种生长在柳州岩洞中的野生菌，被誉为“中华第一莲”。汤汁鲜美，肉质细嫩，是滋补养生的佳品。

推荐餐厅：金线莲鸽子汤（雒容镇）、养生金线莲（市中心）

2.竹笋宴

柳州的山区盛产竹笋，每年举办竹笋宴。竹笋菜肴种类繁多，如竹笋炒肉、竹笋炖鸡、竹笋汤等，鲜嫩脆爽，令人赞不绝口。

推荐餐厅：竹林人家（鹿寨县）、竹笋园（柳北）

3.芋扣肉

芋扣肉是柳州的一道传统名菜，用芋头和五花肉蒸制而成。芋头软糯香甜，五花肉肥而不腻，两者搭配，相得益彰。

推荐餐厅：瑶族人家（雒容镇）、大魁芋扣肉（市中心）

互动时间：柳州美食你最爱哪一道？

各位吃货们，柳州美食你们最爱哪一道呢？是螺蛳粉的酸爽鲜香，还是小笼包子的皮薄馅多，或是卷筒粉的软嫩爽滑？欢迎在评论区分享你的心头好，让我们一起品味柳州的美食盛宴！