糊锅的牛肉的做法大全视频
第一步：牛肉以及牛内脏，洗净切细，放盆里。然后也把生姜大蒜洗净切细待用。
第二步：切细的牛肉加入木姜油、香油、生抽、盐，搅拌均匀待用。
第三步：把萝卜青菜也洗净切丝，待用。
第四步：红辣椒用炭火烧焦但不要烧糊，切段待用。
第五步：将牛瘪汤汁倒入锅中，然后把辣椒、盐、五香，放入汤中，继续煮开。
第六步：将煮好的汤汁盛到另一个锅里，放在装有炭火的炉灶上，放入一部分牛肉，就可以了。
第七步：吃的时候可以边吃边加入牛肉和萝卜、青菜。
糊牛肉的做法大全集
用料盐鸡精 牛里脊 黄豆芽 芝麻酱 甜面酱 蚝油 美极鲜酱油 葱姜蒜 白芝麻 料酒 蛋清 淀粉 干辣椒 花椒 香油
糊辣牛肉的做法步骤步骤 1牛里脊肉切薄片洗净血水沥干，加入盐、鸡精、料酒、淀粉、蛋清抓匀上浆，步骤 2锅内下少量油，下入黄豆芽和葱白丝加盐、料酒炒至断生捞出打底，浇上鲜汤。步骤 3锅内下油烧至七成热，下入牛肉滑油捞出，步骤 4锅内留底油，下入姜蒜末、花椒干辣椒炒香，下入芝麻酱、甜面酱、蚝油、美极鲜、香油翻炒均匀，掺入少量鲜汤炒匀，下入牛肉快速翻炒，让每一片牛肉都裹上一层浓浓的酱汁，盛出置于豆芽上。步骤 5锅内下入较多的油，下入干辣椒、花椒炒香，撒入白芝麻，待辣椒变色稍有糊香时连油一起倒在牛肉上，撒上香葱花
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做的方法不对，可能是烧的时间过长 而且水给多了 不宜焖锅盖。
正确做法：土豆烧牛肉有两种基本方法：一种为清炖，一种为红烧。一.清炖。
1.将肥瘦牛肉（牛腩最好）、土豆洗净切成核桃大小的块，分开放置待用。生姜一块拍碎或切片。盐、味精、桂皮、山奈、葱丝、香菜少许。
2.牛肉若为牛腩，最好用开水焯一下。捞出，加水漫过肉块，加生姜、桂皮、山奈，烧开后小火慢炖一小时以上，直到肉炖烂。再加盐和味精少许。
3.舀出部分炖好的牛肉汤，将土豆加入再炖至土豆熟透，将其余牛肉加入，烧开，尝味至鲜香适中。盛入碗中后撒一点葱丝和香菜末即可。
二.红烧其它步骤与清炖一样，唯有煮牛肉时汤要略少一点，还要加入几个干辣椒或一点辣椒面（多少据个人吃辣的程度而定），再加入半小勺酱油，使汤色发红。牛肉熟透后最后再加入土豆，焖熟即可。三.一点建议：
1.土豆收获季节买蛋黄大小的土豆做红焖牛肉烧土豆，可以洗净连皮焖，孩子们特别喜欢吃这种小小圆圆的土豆；去年我去西藏旅游，发现藏区也有用小土豆整炖入菜的习惯。
新鲜土豆皮含磷，有健脑作用。
2.清炖牛肉土豆，若加入一两个西红柿（西红柿酱也可），则品相和口味更佳。
3..清炖牛肉土豆中少加一些牛肉，再加入西红柿和包菜叶（切片）、洋葱（少许），就是美味的西式佳肴罗宋汤。
4.红烧土豆牛肉快起锅前在汤里加一点咖喱粉，非常好吃，就是一道名菜——咖喱牛肉。
5.上述清炖、红烧两种做法，如果没有桂皮和山奈，就多加一些生姜，味道也很好。但是，如果缺了生姜，则风味俱失。
糊锅的牛肉的做法大全视频窍门
最好的办法是弄出来出来，用清水冲洗，沥干水份，把锅底的锅巴处理干净，重新再烧一遍，最好放些土豆、胡萝卜，洋葱、青椒。洋葱和青椒等出锅时候再放。这样子应该是没有糊味了。另外，焦糊食物中,可以验出国际卫生组织公认的能引起癌症的物质3,4-苯并芘。建议以后要注意把排骨洗干净，再重新炖一下，就可以去除糊味儿。
锅塌牛肉的做法视频
一般情况下都是六荤四素来搭配的比如：凉拌西生菜，姜汁杏仁松花蛋，大葱烧腐竹，西芹百合，红烧黄河大鲤鱼，重庆辣子鸡，海陆空毛血旺，油焖大虾，山西过油肉，糖醋里脊！或者七荤三素：清蒸大黄花鱼，香酥烤鸭，捞汁北极虾，扒肉条，锅塌牛肉，熘肉段，蔬菜丸子，夫妻肺片，蒸时蔬，凉拌山野菜
炒牛肉糊锅
高压锅现在在家庭里的普及率很高了。还没有的家庭大多是不做饭或者害怕因使用不善而造成的爆炸。但是高压锅做菜方面确实省时。省力。造成高压锅糊锅的原因有以下几点。
一:对所做菜品的水分和成熟度不了解。在压制菜品时。水加的不够而自己又不知道要压多长时间。最后压制的时间太长水分干了造成糊锅。因对起来也比较简单，压制的时候多开锅看几次。要是还差点火候可以直接盖上锅盖煮制一下，不用想着一次到位。
二:平时对高压锅保养不善。高压锅平时用完。趁着还热放点水和洗洁精用抹布擦洗很容易洗干净。如果不慎压制菜品糊锅，就要用水浸泡一段时间，然后筷子或木质锅铲把残渣清理干净，在用洗洁精清洗即可。切记不要用钢丝球或铁铲在高压锅内硬把压糊锅的残渣铲除。会破坏高压锅内的平滑锅体表面。以后就会更容易造成食物粘锅。
三:食材的选择。我们平时经常压制的食材比如排骨，牛肉，鸡肉等只要加好水。掌握好时间比较容易。但是有的食材。比如蹄筋。鸡爪。猪蹄等。这些食材富含胶原蛋白，再加热熟透之后。很容易造成汤汁粘稠而造成糊化。所以加工这类食材要特别注意所加的水分和时间。
最后给大家分享一个竹网片。酒店很多在用。在高压锅底垫上两张可以很大程度避免糊锅。希望我的回答能帮到题主。谢谢关注。
