方法/步骤

1

先把蚝肉放流动的水冲洗几次，看到差不多干净了可拿出来控水。

2

烧一点开水，等水滚了就把蚝肉倒进去焯水，看到水变成白色了，蚝肉鲜香味传来了就可以关火捞出来控水备用。

3

把红椒切成丝，大蒜籽和生姜都切成片。香葱切成段，葱梗和葱叶分开来放。

4

锅烧七成热放少量花生油，小火炒香配料，一般一分钟就可以了。

5

接着把焯好的蚝肉放进去，转大火爆炒二分钟。

6

用生粉酱油白糖调制小半碗淀粉水。

7

放盐，葱叶，稍稍炒均匀。再把淀粉水，再滴上几滴料酒，倒进去炒均匀即可。

8

关火，装盘，上桌开吃了。成功了，很好吃，一点腥味都没有。

步骤 1



生蚝肉加适量玉米淀粉，轻揉的洗去表面杂质，再淘洗干净。 

步骤 2



锅烧沸水，水沸腾后下入洗净的生蚝肉，加入适量料酒，中大火煮沸。

步骤 3



水再次沸腾，用漏勺将生蚝肉捞出。

步骤 4



大葱切粗丝；姜去皮切粗丝；大蒜去皮切片；干辣椒掰小段，放入盘中备用。

步骤 5



锅烧热，下入少量食用油，倒入葱丝、姜丝、蒜片和干辣椒段，翻炒出香气。 

步骤 6



加入焯水后的生蚝肉，淋入一圈料酒，翻炒至酒味挥发。

步骤 7



加入适量蚝油，翻炒均匀即可。

步骤 8



出锅，装盘即可。