牛肉炒笋丝的做法大全
用料
牛肉300克 笋 1个 酱油 1勺 盐 适量 蚝油 1勺淀粉 1勺料酒 1勺生抽 1勺姜 小块小米椒 5个蒜 2瓣
笋炒牛肉的做法
准备材料： 1.牛肉切片，加入一勺生抽、1勺酱油、一勺料酒、少量盐、一勺淀粉、姜丝、一点油腌制。 2.笋切片，放水里泡十分钟。笋是超市买的，是包装带里的那种，不是那种新鲜的，超市包装好的都不需要去那种涩味儿了。方便^_^ 3.准备好蒜米。 4.小米椒切碎。锅里热油、下蒜米和小米椒。放入笋炒一下，加入适量的水，炒熟。然后放入牛肉、在笋里面闷三分钟，这个时候放盐、适量的胡椒粉、适量生抽、耗油一勺调味。还可以另外加点生抽。翻炒入味了即可出锅^_^
牛肉炒竹笋丝的做法大全
第一道菜：鸡肉竹笋汤
材料：鸡胸脯肉100克、竹笋100克、菠菜8克、鸡蛋50克、猪油(炼制)10克、味精6克、胡椒粉1克、盐5克、鸡油5克、淀粉(豌豆)7克。
做法：
1、鸡脯肉剔去筋，膜，用刀背砸成鸡茸后放入碗内。鸡茸先用少许凉水调散，加入细盐，鸡蛋清搅拌上劲，放入猪油拌匀，再加入水淀粉和匀。
2、竹笋切去两头，洗净沙质，切成3.3厘米长的段，一剖两开，挤干水分。随即将高汤下入汤锅置火上。将竹笋逐个裹上鸡茸放入汤锅内。将菠菜心也裹上鸡茸放入汤锅内。
3、接下来加入细盐，味精，胡椒粉，待汤烧开后淋入鸡油，起锅盛入大汤碗内即成。
第二道菜：竹笋炒牛肉
材料：竹笋500g、牛肉200g、指天椒3个、姜适量、大蒜3瓣、料酒15ml、生抽5ml、蚝油15ml、淀粉2g、油适量。
做法：
1、把竹笋剥去外皮，清洗干净后用刀斜着切成长段，然后把竹笋放在沸水中汆烫2分钟，捞出放入清水中浸泡至少1天，期间需更换几次清水。
2、牛肉洗净切片，用少许料酒、生抽、淀粉拌匀后腌制片刻，指天椒、大蒜和姜切碎。炒锅不用放油，烧热后放入竹笋用中火翻炒一下，将竹笋的水分焙干后盛出。
3、炒锅倒入油烧热，下姜蒜末和指天椒末爆香，放入牛肉滑炒断生，放入竹笋翻炒，烹入料酒，蚝油和盐翻炒均匀即可。
笋丝炒牛肉图片
1牛肉切丝，加料酒，盐，葱，姜，生抽，淀粉拌匀，腌制2个小时，春笋切丝
2热油锅，放入葱，姜煸炒出香味，加入牛肉丝，翻炒
3翻炒至牛肉变色，加笋丝翻炒
4加料酒，翻炒片刻
5出锅
牛肉炒笋丝的做法大全窍门
步骤/方式一
冬笋洗净切片
步骤/方式二
里脊肉切丝
步骤/方式三
加入2勺生抽2勺料酒 腌制10分钟
步骤/方式四
葱切葱花
步骤/方式五
起锅烧油，放入肉翻炒至变色盛出备用
步骤/方式六
锅中留油，放入冬笋翻炒至变软
步骤/方式七
倒入肉丝，撒葱花加，盐
步骤/方式八
翻炒3分钟，收汁后盛出
牛肉炒笋丝的做法大全视频
像我们经常吃的冬笋炒腊肉，就是很好吃的家常菜，腊肉的香味与冬笋混合在一起非常的美味，可以说是过年待客的硬菜。
冬笋炒酸菜也是很好吃的，酸菜的酸味跟冬笋合在一起好吃又下饭，还有炒荞子也是很好吃的，吃着很香，是我很爱吃的菜系，每次回老家都会炒一碗，很好吃。
其实冬笋还可以炒很多菜，口感都很不错，吃起来鲜嫩爽口，十分的美味，并且也很下饭，每次有炒这道菜的时候都可以多吃一碗饭，太香了。，对于冬笋你还喜欢怎么做呢？
牛肉炒笋丝怎样炒好吃
原料：牛里脊、洋葱、胡萝卜、青椒、生姜、蒜头、油、酱油、料酒、胡椒粉、鸡蛋、番薯淀粉、盐、味精。
做法步骤：
第1步、准备一块牛里脊，分成三份，切成薄片。
第2步、将切好的牛肉片放水里洗净捞出沥干水份。
第3步、现在进行腌制，放入酱油、料酒、胡椒粉搅拌均匀放一旁备用。
第4步、十分钟后打入一个鸡蛋，搅拌均匀几乎让每一块牛肉都均匀的裹上一层鸡蛋液，再放入少许的番薯粉一样的调均匀再滴入油。
第5步、在提前烧好的开水里滴入一些油，然后依次下入肉片。
第6步、待水烧开后，立刻捞出沥干水分放一旁备用。
第7步、将洋葱、胡萝卜、青椒都切丝备用。
第8步、起锅烧油下入切好的洋葱、胡萝卜、青椒、生姜、蒜头炒香，放入酱油、料酒进行调味后将肉片倒入锅中翻炒后放入盐，味精炒均匀就可出锅啦。
第9步、炒好装盘。
牛肉炒笋丝的做法大全图解
材料：牛肉，冬笋1支，胡萝卜半根，黑木耳，糖2小勺，料酒1勺，酱油2勺，醋4勺，葱，蒜，黄豆酱1勺，淀粉
做法：
1.牛肉切丝，不要太粗，不要连刀，加料酒，酱油和少许淀粉腌制一下。
2.冬笋剥去外壳，先切块，开水焯下，去除涩味和部分草酸，胡萝卜洗净，黑木耳提前泡发，全部切丝，蒜切末。
3.准备一碗料汁，糖2小勺，酱油2勺，醋4勺，少许淀粉，半小碗水，搅拌均匀。
4.锅内加油，加入牛肉丝迅速翻炒，至颜色变白，立即关火，盛起。
5.锅中留底油，加入蒜末和黄豆酱，炒出香味。
6.加入冬笋丝翻炒。
7.加入黑木耳翻炒。
8.加入胡萝卜翻炒，最后加入肉丝，倒入料汁，翻炒均匀，撒葱花，即可
