满汉全席的菜谱

进门点心：高汤卧果

三道茶食：莲子茶， 桂圆茶，龙井茶

手碟：青果南瓜 ，樱桃琵琶果

四贵果：瓜子仁 ，松子仁，熟栗子 ，桂圆肉

四糕品：长生糕 ，黑芝麻绿豆糕 ，莲子糕

四整鲜：香蕉 ，柠檬 ，肥桃苹果

四蜜碗：洛镇桃仁， 虾茸茭白，口蘑豆米，松子香菇

四花饼：福，禄， 寿 ，喜四字冷荤

上八珍：红烧猩唇 ，炖驼峰玉笔猴头， 红扒熊掌， 芙蓉燕窝，黄养凫甫，红焖鹿筋 ，猴脑

八行件 ：炒兰花虾仁 ，黄焖绣球鸡炖， 白扒芦笋，红烧黄唇肚，清炸赤磷鱼，清汤牡丹银耳 ，白汁裙边，蜜蜡莲子桂圆

双点心：三鲜烧麦， 炸蝴蝶锤绒， 豆苗三丝汤 ，桂花方脯，重阳糕，细米粥

四松碟：火腿鸡楹 ，松子鱼松， 芝麻肉松，翡翠虾松

红白烧烤：烤整乳猪 ，烤果子狸， 烤填鸭， 烤排子，烤哈儿吧烤，花篮鲑鱼，烤肥油鸡 ，烤鹿尾

点心：通州烧饼 ，子孙饽饽， 千层饼 ，荷叶卷，酸菜汤

下八珍：蝴蝶海参， 扒鲍鱼龙须菜， 花酿大大石子，凤眼竹笋，香酥鸭子，绣球干贝 ，珊瑚蛎黄，

番茄乌鱼蛋

五福碗：荷花鱼翅 ，红蒸凤眼肉， 黄焖雏鸡块，奶油布袋鸡，奶油黄唇胶

四小炒：烧酿鲜辣椒 ，鸡蛋焖子， 拌什锦菜，炒瓮菜

四面饺：三鲜伊府面， 蟹黄汤面包， 拔丝饼，烙盒子

四色包：枣泥包 ，水晶包 ，豆沙包， 果馅包

四卷食：蝴蝶卷 ，绣球卷 ，如意卷， 羊尾卷

四小菜：糖蒜 ，吉祥瓜， 甘篓 ，酱杏仁

蝎子碟：炸活蝎