一、香煎土豆

主料：土豆、黑胡椒少许、黄油、盐。

制法：

1、将土豆洗干净，放进锅中，注入适量清水，盖上锅盖，中大火把土豆煮熟；

2、把煮熟的土豆取出，剥去外皮切成小块；

3、锅洗净，烧干水分后，放入黄油；

4、黄油溶化的差不多时，放入土豆块，中小火煎至两面金黄；

5、取出土豆装碟，趁热洒入粗盐和黑胡椒粒即可。

二、罗宋汤

主料：卤牛肉、牛肉汤、土豆、番茄、洋葱、胡萝卜 。

调料：盐、番茄酱、黑胡椒粉、黄油。

制法：

1、将土豆切小块，胡萝卜切滚刀块，洋葱切片，准备30克黄油，番茄切小块；

2、炒锅烧热放入黄油，下入洋葱片翻炒；

3、翻炒至软、香，倒入胡萝卜和土豆块、一大勺番茄酱；

4、翻炒片刻，另取一锅倒入牛肉汤，倒入炒好的料烧开，盖上盖子炖15分钟；

5、倒入牛肉片，调入黑胡椒粉、盐，搅拌均匀即可。

黄油的三种经典吃法？

1、做菜：黄油可以用来煎鸡蛋，煎腓力牛排。这个功能跟通常我们使用猪油炒菜是一样的。用黄油煎的鸡蛋、牛排很嫩、很香，营养价值也很高。

2、佐餐：涂沫在面包、西点的表面，大大提升食品的口感和营养价值。通常西餐厅每个桌子上面都放有6克、10克包装的黄油。

3、做蛋糕：制作重油乳酪蛋糕需要添加黄油，添加量大约跟低粉重量相似。参考配方：黄油、奶油芝士、细砂糖、鸡蛋各60克，牛奶30毫升，低筋粉65克，泡打粉2克。