双椒炒生牛肉怎么做

材料：

牛肉约3两，洋葱半个，尖椒半根，红椒半根，盐适量，蚝油适量，红酒少许，玉米油适量，糖少许。

做法：

1.洋葱一共半个，其中一半切成丝，一半切成片。丝来垫底，块来炒制。双椒切成菱形片。牛肉切条，不用太细，用盐+淀粉+嫩肉粉+蚝油+少量红酒腌制15分钟，

2.锅中倒入适量的油约6成热的时候，滑入牛肉，

3.翻炒变色后，盛出沥干备用，

4.锅中加入少许底油，放入葱头片，青红椒片翻炒，

5.待葱头放出香味，菜稍稍变软放入滑过油的牛肉条，加入少许白糖，盐调制味道后炒制均匀即可关火，

6.铁板中淋上玉米油，放在炉子上点火烧热，

7.放入洋葱丝片刻后，倒入超好的牛肉，

8.最后上桌前撒上芝麻。

双椒牛肉小炒

泡椒和辣椒粉加牛肉一起过油后煮汤。

。。加入调料以后就可以加煮好的面条。。。出锅。。。可以吃了。。。

辣椒炒生牛肉的做法

食材准备：牛肉半斤，酸萝卜1个，半个辣椒，清水，淀粉，生抽，胡椒粉，花生油等。

详细做法步骤如下：

第一步：准备一块牛肉，清洗干净后先把它一些白色的筋膜剔掉，然后顺着纹路切大块，再逆着纹路切薄片，炒牛肉一定要挑新鲜牛肉，这样炒出来的牛肉口感味道和营养才好。

第二步：接下来准备一点浓稠一点的水淀粉，大概水和粉的比例是一比一，一勺水一勺淀粉这样调；炒牛肉一定不要直接下锅炒，炒之前要先调好料，如果在炒的过程中调料，牛肉就会炒老的。

第三步：牛肉切好放入大碗中，然后加入少许的生抽和胡椒粉，再把调好的水淀粉倒进去，用筷子搅拌均匀，搅至牛肉完全吸收后，加少许的花生油进去，再次搅拌均匀后放一边备用。最后一步加花生油，是为了锁住牛肉的水分。

第四步：现在来准备点配料，我们这都喜欢用酸萝卜来配，酸酸的很开胃，酸萝卜准备一个，这种是即吃的酸萝卜，直接把它切成小条就可以了，再准备少许的红椒粒，喜欢吃辣的，可以加小米辣进去。

第五步：炒锅中下油，稍微下多一点，把油烧热后，倒入腌制好的牛肉，快速把它划散，炒牛肉火要猛，动作一定要快，牛肉一遇热就一切开始变色了，所以翻炒也要快，这样受热才均匀，炒出来的牛肉每一片都嫩滑好吃。

第六步：大概翻炒十几秒，牛肉变色后把切好的酸萝卜倒进去，继续大火翻炒，因为酸萝卜是带有咸味的，牛肉加了生抽腌制，所以我们就不需要另外加盐了，感觉味道不够的话，可以在这一步加少许盐。

第七步：酸萝卜倒进去炒半分钟左右，把辣椒粒倒进去，继续翻炒20秒左右，炒这一道牛肉入锅到出锅就一分钟左右，所以大家一定要先把牛肉调好味。

第八步：红椒粒倒进炒20秒左右就可以关火出锅了，这一道酸萝卜炒牛肉就做好了，

双椒炒生牛肉怎么做好吃

用料

牛肉

200克

胡萝卜

2根

生抽

一大勺

通心粉

一人份

黑胡椒

适量

黑椒汁

一勺（没有没关系）

蚝油

一勺

调和油

适量

步骤 1

我家弟弟怕啃骨肉，所以除了每天炒牛肉，焖牛腩，还要每周点一次牛扒配意面?️……开工：吊龙不用敲拍，其它位置做牛扒都需要敲松肉纤维。生抽、蚝油、黑椒汁、黑胡椒粒腌上，十分钟后加油，目的锁住水分。腌俩小时以上

步骤 2

院子豆角想吃几根摘几根

步骤 3

小院胡萝卜怪来几个，和豆角一块下水煮软备用，ps：水里少盐，保持菜色不变

步骤 4

水开下通心粉煮软备用，加盐，正常我会加点牛奶增加奶香口感更滑。木有拍照，自己脑补过程吧。ps：如果不是和牛扒同步做，通心粉收汁稍微留点，一会会干。

步骤 5

热锅热油，哗啦放下牛扒，大火煎两面，不要盖盖子不要煎太久。根据自己喜欢口感慢慢调整下一次的时间，吊龙的优势出来了，即便全熟，口感也不会发柴。

步骤 6

摆个盘是制胜关键

小贴士

相比外面吃的牛扒，这个几乎原味，适合喜欢吃食材本身味道的人，黑椒汁可放可不放。生抽和蚝油足够撑起整个味道，个人习惯用海天生抽，其它的酱油有的太咸有的偏甜

双椒炒牛肉的做法

水煮牛肉

这是一道川菜~下饭下酒菜，屈浩大师的方子。

做法：

牛肉切成片，不能太薄，太薄易碎，加料酒、盐、姜汁和水淀粉，用手轻轻抓匀腌制，淋上几滴植物油，备用。

准备一小碗菜籽油，多了没关系，不能少。没有菜籽油可以用其它植物油，只不过菜籽油做这道菜是顶级搭配，汤浓味更香。

凉锅凉油放入花椒，等油温慢慢升高，有花椒香味，大概五成热的样子，不能糊了，捞出花椒。

捞出花椒的油马上放干辣椒，瞬间将干辣椒捞出，油倒出备用。

锅里不用留底油，倒入芹菜段翻炒，再加入莴笋片同炒，不要放任何调料。

不能炒太久，只要炒出菜的水份，保持菜的清脆就出锅，盛入容器。

锅里倒入少许花椒油，放蒜末小火煸出香味。放入豆瓣酱，继续翻炒，炒出红油。

加入热水后可以用漏勺捞出豆瓣酱的渣，这样做出的成品清亮些，也可以不捞。水开了，就用手一片一片的放肉牛肉。

牛肉烧到九成熟时盛在莴笋片里。

汤还留在锅里，这就开始调味，加入酱油、料酒、黑胡椒、白糖、鸡精，盐不要放了，豆瓣酱的咸度可以了，你可以尝尝。

等锅里汤再次滚开，将汤倒在牛肉上。

花椒和干辣椒用刀子斩碎。，左手按住刀头，右手提起刀把，慢慢移动刀把，反复来回。不要直接剁会溅的。

将斩好的花椒碎倒在牛肉上，倒入蒜末。

花椒油重新倒入锅里，烧制七八成热。

热油浇在蒜末花椒碎上，香味四溢。

最后撒上香葱或香菜。

牙签牛肉

约上几位好友喝酒，牙签牛肉就是下酒菜的不二选择，同时也是爱吃辣零食的人首选。

做法：

切牛肉。要将牛肉的纹理横切断，长条形的为佳，方便后续用牙签将牛肉串起来。

放入生粉，将牛肉拌匀后，放到一旁腌制，可以准备其他作料。

切姜、蒜末和葱花，尽量切小。

切辣椒。干辣椒不要选择鲜亮的，也不要买辣椒面，切辣椒也是需要切得尽可能细，切后如果感觉手很辣，可以用陈醋洗洗手。

最后切成的成品串牛肉。

炒牛肉。大火将锅烧热，倒入全部的油（油稍微多点会香一点）大概十秒钟，将蒜末和姜末放进锅里爆香。将牛肉放进锅里大火翻炒大概五次（牛肉炒太久就会老了），依次放入生抽、鸡精、老抽、盐、辣椒，再翻炒五次。

起锅，再放入糖、孜然、和葱花，再翻炒五次，就可以起锅了。

凉拌牛肉

牛肉卤着吃，天气热了配点粥吃最适合不过了。

做法：

卤好的牛肉切片。将生姜生姜+大蒜+干辣椒粉切碎后备用。

切好的牛肉装盘，加入胡椒+味精+醋+糖+生抽+葱+香菜备用。

锅内倒入食用油，烧热后，加入生姜+大蒜爆炒，使其激发食材香气。最后再放干辣椒粉，直接倒入事先装好的牛肉盘中。

小麻油加调料搅拌均匀后即可食用。

小炒牛肉

色香味俱全，口感滑嫩的小炒黄牛肉确实是一道开心的下饭菜~

做法：

牛肉切成丝 加入少量水勾兑芡粉或鸡蛋清搅拌 加入花椒和少量酱油和海椒面

将姜切成丝 双椒切成两半（把尖椒里面的籽籽取出，不然味道很辣）

先倒入牛肉马上再放双椒和姜 在锅中大火炒50秒左右 起锅时放入味精和少量酱油

顶级煎牛排

外脆里嫩，色正汁多~

做法：

挑选适当部位的牛排，脂肪纹理可锁住牛肉的内部水分。

打开包装，将牛排放置冰箱架上，冷藏1天。空气会环绕在牛排周围，让表面稍许风干。

煎制之前，提前将牛排拿出，室温放置3-4小时。

在牛排上撒上食盐。（一定不要撒黑胡椒）

将油烧至冒烟，热锅开煎。

将牛排放入极热的油锅中。每15-20秒翻转一次牛排。

将一电子温度计放入牛排内部，三成熟45度起锅（约翻11次），五成熟55度起锅（约翻15次），七成熟65度起锅（约翻18次）。

双椒炒肉的做法

大家好，我是明泽美食，我的回答是:在我们这里，对于榨菜的吃法不是很多，如果是袋装的即食榨菜，那就不需要做什么二次加工了，直接打开袋就食用了，还有一种是腌制的整个榨菜，我们会用这样的榨菜炒着吃，做法无非就是放些肉丝一炒，做一次可以吃好几顿，但榨菜还有一种做法，那就是用火腿肠炒着吃，我个人感觉比放肉丝要好吃一些，而且就算是冷却以后，吃起来也一样美味。

下面为我就大家分享一下，这道火腿肠炒榨菜的做法吧。

【火腿肠炒榨菜】

所用食材:榨菜200克，火腿肠三根，葱少许，辣椒片适量（不喜欢吃辣可以不放）。

做法:

①先将榨菜切成大片，随后切成丝，不需要切的太细，差不多就行。

②把切好的榨菜丝放在盆里，用水泡个十分钟，这样可以去掉一些榨菜中的盐分，然后用冷水投洗干净，放在滤水盆里滤干水分备用。

③火腿肠去掉肠皮，切成条状，最好粗一些，切的太细容易被炒碎了，大葱切成丝备用。

④锅中加食用油，油温四成热时，先放入葱丝爆锅，随后加入火腿肠与辣椒片翻炒，最后放入榨菜丝，炒制两分钟左右，即可出锅装盘了。

做法简单，味道还好吃的火腿肠炒榨菜，到这里就制作完成了，这道小菜的做法方便，而且吃起来的味道还挺不错的。

在制作火腿肠炒榨菜时，我们要注意以下几点。

①因为这是腌制的榨菜，所以我们要提前将榨菜进行浸泡处理，这样既可以使榨菜吃起来不那么咸，还可以清除掉榨菜再腌制过程中残留的一些杂质。

②在制作这道菜的时候，辣椒片最好提前加入，这样能将辣椒片里面的辣味激发出来，吃起来的味道会更好一些。

③我做这道菜用的是鸡肉火腿肠，但大家可以自行选择火腿肠的种类，这个没有特定要求，只要感觉好吃就行。

——最后总结:关于榨菜可以做什么吃的这个问题。我的回答就到这里了。希望我的回答可以帮助到您。我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！

双椒牛肉炒饭的做法

做法：1. 碗装跷脚牛肉做法一般都是用一口大锅用牛骨头中和荜拨、白芷等二十余种药材和作料通过特殊手法熬成底汤，把牛身上的各部分：毛肚牛心、牛肝、牛舌、脑花、脊髓、牛筋、牛肉、牛肠、牛鞭等等装在专用的小竹篓里，在滚烫的牛肉汤里来回打个滚，装进小碗，浇上牛肉汤，撒上芹菜或者是芫须。

蘸店家自己舂好的辣椒面（辣椒面是用本地红辣椒在锅里烘干了，手工在石窝里舂成细末，加上味精和盐等，这样做出来的蘸料又香又辣，也是翘脚牛肉的好吃与否的关键之一. 老字号跷脚牛肉做法多是牛杂火锅，清淡的汤底，煮着大片的牛肉牛杂（牛肉、牛舌、牛肝、牛耳、牛肺、牛心、牛肚、牛肠、牛百叶、牛筋、牛腩、牛脑、牛骨、牛髓、牛鞭、牛血等）和趴糯的蹄筋，还可以点香菜圆子等下进去。用香料和作料把荤腥的牛杂调和至清爽，特别再搭配一碗牛骨汤烫莲花白，可“胃”之享受。而牛杂可现吃现烫，将其洗净、煮熟后切片，吃时用滚烫冒热，佐以新鲜小辣椒蘸碟，深受各个阶层人士的喜欢！

调料里辅以“剁青椒”或“小米辣”配上油海椒、盐、味精、香菜、豆腐乳等佐料（关键是辣椒要新鲜且烘烤恰到好处，才够香，不能吃辣的一般在调味碟里加上汤水）牛肉”鲜嫩’牛杂的“软嫩”，配上蘸水，食之让人爽快淋漓，久久回味！2. 老字号跷脚牛肉做法多是牛杂火锅，清淡的汤底，煮着大片的牛肉牛杂（牛肉、牛舌、牛肝、牛耳、牛肺、牛心、牛肚、牛肠、牛百叶、牛筋、牛腩、牛脑、牛骨、牛髓、牛鞭、牛血等）和趴糯的蹄筋，还可以点香菜圆子等下进去。

调料里辅以“剁青椒”或“小米辣”配上油海椒、盐、味精、香菜、豆腐乳等佐料（关键是辣椒要新鲜且烘烤恰到好处，才够香，不能吃辣的一般在调味碟里加上汤水）牛肉”鲜嫩’牛杂的“软嫩”，配上蘸水，食之让人爽快淋漓，久久回味！它防病治病的药膳功能，’以脏补脏’的中医原理，大大提升了这道地方名食的品味和档次。特别是经过多次对比调配后，汤味愈加讲究。在传统汤味的基础上不仅增加了药枣、枸己、当归，还增加了二十余味中药熬制而成的’精汤’，更合理的趋于科学营养。现在跷脚牛肉汤锅已形成汤鲜味特、牛杂细嫩、滋补强身、美容养颜和吃法多样的五大特色。简单点说，跷脚牛肉就是烫牛杂。一口大锅，老汤翻滚，菜品有牛肉、白肚、毛肚、肠子、脑花等，随烫随食吃时一碗白米饭、几碗跷脚牛肉、一碟辣椒面，再就着鲜香的老汤，一笼粉蒸牛肉或粉蒸肥肠，快感从味蕾中慢慢泛起。生活简直太美好了！你会因为一处美景而爱上一座城，还是会因为一个人而爱上一座城，还有人会因为美食而流连一座城。而今天我要说的就是因为一个城市而爱上的一道美食。随着“绿色食品”概念已经被消费者们接受之后，绿色餐饮也越来越受到消费者们的重点关注，吃就要吃的健康，已经成为大众对美食的另一种追求。以前的人们是因为吃不起牛肉才创造出了跷脚牛肉，而现在的人们，因为跷脚牛肉价格亲民更因为跷脚牛肉营养丰富而喜爱它脚牛肉以其鲜香、价格亲民、养颜美容、强身健体的优势，在百年间征服了大量食客，继而成为乐山的非物质文化遗产，吸引了许多中外游客前来品尝。如果说跷脚牛肉是乐山的一张名片，跷脚牛肉发源地是四川，要学正宗的跷脚牛肉技术还是到发源地学比较好，成都上善佳餐饮，真实，可靠，知名餐饮品牌，实体店学习，亲身体验创业式培训。搜一下就知道！那么成都跷脚牛肉就是跷脚牛肉的名片，作为这个行业里的翘楚，上善佳跷脚牛肉汤锅已形成汤鲜味特、牛杂细嫩、滋补强身、美容养颜和吃法多样的五大特色，受到乐山本地人的认可和喜爱。又是一年冬至，吃货们一颗骚动的心不仅没有因为这寒冷的天气而平静下来，反而更加热情地寻找各种抵御寒冷的美食

双椒炒生牛肉怎么做才好吃

步骤/方式一

食材:牛里脊 250g 、 西红柿 2个 、 青椒 2个 、 白菜 半颗 、 小米椒 6个 、 芹菜 3根 、 葱 一小段 、 姜 3片 、 蒜 2瓣 、 番茄酱 适量 、 盐 适量 、 食用油 适量 、 生抽 2勺 、 淀粉 少许 、 料酒 2勺

牛里脊肉切丝

步骤/方式二

清水泡半个小时以上，泡出肉中的血水。

步骤/方式三

淘洗干净肉之后攥干多余水分，放入少许料酒，生抽，淀粉，拌匀腌制30分钟。

步骤/方式四

西红柿去皮，切块备用。

步骤/方式五

青椒，小米椒，芹菜，白菜，西红柿，备好待用。

步骤/方式六

锅内放宽油（比平常炒菜的油多个三倍）

步骤/方式七

油温8成热时，把腌制好的牛肉倒入，煸炒片刻，肉变颜色锅内没有水泡蹦出便可。

步骤/方式八

把煸炒好的牛肉盛出来待用。

步骤/方式九

锅内炒牛肉的油放入葱姜蒜炝锅，然后倒入白菜，青椒，芹菜，翻炒片刻倒入西红柿，继续翻炒片刻倒入牛肉，此时调入：盐，生抽，耗油继续翻炒，待西红柿汁水炒的丰满时，关火调少许味精，浇头便好了。

步骤/方式十

这个时候另起一锅煮面，在超市买的鲜面条。煮两开。

步骤/方式十一

把煮好的面条捞出后，放入提前烧好凉白开水里过一下就可以了。

步骤/方式十二

给面条上浇上炒好的浇头就可以了