牛肉土豆蒸饺的做法大全

做法步骤1.面粉内加入清水，先用筷子搅拌成絮状，再下手揉成光滑的面团。刚开始面团有些粗糙，没关系，静置20分钟后再揉一遍，面团就会变得光滑而细腻了。

2.制作五香料水：坐锅放2碗水，把五香料都放进去小火熬煮5分钟，关火，晾凉后过滤出调料，余下的就是五香料水了。

3.肉馅装进一个结实的保鲜袋放进盆子，把五香料水少量多次的倒入肉馅中，再加入足够的盐最好一次加足，后面调馅时不再加盐，这样做方子茄子出汤，戴手套用力把肉馅揉匀。让肉馅把水分都吃进去。基本上500克肉馅需要打进去200克料水。

4.茄子洗净去掉外面的硬皮，然后切碎，成小粒状，加入适量的食用油拌匀，防止茄子出汤。茄子切碎后千万不要用盐杀水，一个是营养损失严重，另一个是2个大茄子挤完水，剩下的就是一个小小的土豆的量了。

5.茄子碎和肉馅搅拌一起，混合均匀。再加入葱姜碎、用香油把葱姜碎拌匀，再加入鸡粉搅拌均匀，美味的茄子馅就调好了。这样调拌出来的饺子馅味道非常鲜美，而且肉馅抱团，咬开饺子就是一个肉丸子，且肉馅鲜嫩多汁，咬一口汤汁直流，满口香。

6.取一个小面团，用力揉匀，让面团更细腻。先搓成长条，再切成小剂子，擀成圆形饺子片。去一个饺子皮放在左手拖住，放上适量的茄子肉馅，两手配合包成饺子。

7.放在盖帘上防止粘连，全部都做好后，就可以坐锅烧水了。

8.锅内水烧开后，下入饺子，煮开后打两遍凉水差不多就熟了，捞出装盘上桌吧！

烹饪技巧

土豆牛肉饺子馅做法大全

首先要把牛肉抄过水，烧到6成热，放牛肉放调料翻炒一会在加水，炖到八成熟的时候再加土豆就可以了。

土豆牛肉馅饺子的做法

可以放，但不建议放，因为牛肉和土豆煮熟的时间不一样，牛肉煮熟的时间要长一点，土豆比较容易煮熟，真要放在一起的话，建议把牛肉煮5分熟切成肉末，土豆切成丁，混合包饺子

土豆肉饺子的做法

1.鸡胸肉一块洗净，土豆一枚去皮洗净，青椒一枚去蒂洗净，大葱一根洗净；鸡胸切丝再剁碎，葱姜也分别切碎；最后把鸡胸肉和葱姜混合在一起剁碎；

2.馅剁好之后放入较大的容器里，加入料酒、蚝油、食盐、胡椒粉、香油、白糖、十三香，浇入热的花椒油，搅拌均匀；青椒剁碎，土豆擦成丝，用清水浸泡一下；

3.浸泡之后的土豆丝捞出剁碎，之后和青椒粒放在一个容器里，加入少许食用盐，拌匀，杀一下蔬菜里面的水分，之后捞出来，用手挤干水分，放入拌好的肉馅里；可以看到下来了很多水分

猪肉土豆蒸饺的做法

酸菜蒸饺的用料：

酸菜 500g猪肉 250g土豆 300g蒜 一头面粉 750g姜 葱 料酒 盐 花椒粉 五香粉 老抽

酸菜蒸饺的做法步骤：

步骤 1

开水烫面，和到包饺子的软硬即可。

步骤 2

将酸菜切末，土豆擦成丝，肉馅与葱、姜搅拌均匀，蒜切末。

步骤 3

烧油，下锅炒制上面准备的食材。先放入蒜和肉馅，并放入料酒、花椒粉、五香粉、盐（多放）、老抽。然后放入酸菜和土豆，炒制过程中可再次放盐（根据个人口味）。

步骤 4

搅拌均匀后，放置一边即可。

步骤 5

蒸饺比一般饺子要大，我家蒸的基本上是1.5倍吧

步骤 6

然后上锅蒸20min-30min就好了，因为馅儿和皮其实都是半熟的了

牛肉土豆蒸饺的做法大全视频

一、酸菜猪肉馅，东北人永远的最爱。

二、三鲜馅，韭菜猪肉大虾，真心好吃。

三、胡萝卜羊肉馅，没有膻味的香。

四、西芹牛肉馅，水灵鲜香。

五、芹菜猪肉馅，大众口味。

六、豆角猪肉馅，豆角的味道和你增添了饺子的香气。

七、辣椒猪肉馅，很多人喜欢。

八、虾爬子馅，虾爬子肉怎么可能不爱。

九、鲅鱼馅，真的不错。

十、酸菜粉条肉梭子馅，老少皆宜。

土豆牛肉饺子怎么做好吃

家里有小宝宝的都了解煮饭的情况下不可以放过多的调味品，做饺子的情况下也是这般。小朋友应当多吃一些营养健康的食材，牛肉饺子对小宝宝身心健康的发展趋势就很有益处。包牛肉馅的水饺的情况下要留意将牛羊肉洗干净，提早将牛羊肉先腌渍半小时，那样吃起來更为的美味可口，小宝宝也更想要吃那样的水饺。

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生产萝卜牛肉馅饺子疫苗

原材料：牛羊肉500克、萝卜1000克、圆葱50克、生鸡蛋1个、生姜水50克、嫩肉粉5克、食盐10克、白胡椒粉5克、米酒15克、生抽25克、芝麻油25克、油脂精炼30克、干淀粉50克。

作法：

1、牛羊肉去净肌肉筋膜，清洗，绞成细茸，用嫩肉粉、米酒、油脂精炼翻拌后，静放约40分钟，再加生姜水及冷水250克搅拌均匀;

2、萝卜削皮清洗，切割成厚片，入开水锅中煮开后捞起来，放菜墩上放刀剁碎细砂，再用沙布包起来，挤压水份;圆葱切细末。

2、牛羊肉茸添加箩卜粒、圆葱末和匀，再添加食盐、白胡椒粉、生抽、芝麻油、干淀粉、鸡蛋液翻拌，即成。

4、配制好包馅以后，就可以动手能力做饺子了。

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留意：

1、牛羊肉中不可以有肌肉筋膜，且牛羊肉要绞细，才可以多吃水份，使之鲜嫩。

2、嫩肉粉也能用小苏打粉替代，但使用量不能过多。

3、调料中萝卜也能用苋菜、莴笋等替代，如无圆葱能用小葱替代。

生产蒸牛肉馅饺子疫苗

主要材料：牛肉馅400g，饺皮300g，辣椒150g，大葱30g

辅材：盐适量，油适当，味精适当，花椒面适当，五香粉适当，白胡椒粉适当，生抽适当

作法：

1、将辣椒剁碎末、大葱剁碎末，将牛肉馅、辣椒末、大葱末放到一个盆里。

2、向盆里放进适当的盐、油、味精、花椒面、五香粉、白胡椒粉、生抽。

3、向着一个方位拌和盆里的原材料，水饺馅就搞好了

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4、做饺子，摆在蒸屉上。

5、沸水上锅蒸二十分钟。

好啦，香喷喷牛肉馅饺子就搞好了，开吃吧!

小提示

1、拌和水饺馅的情况下要向着一个方位拌和。

2、买回来的饺皮假如有点儿干得话，就在周边抹上几滴水，就很好预塑了

牛肉土豆蒸饺的做法大全窍门

白萝卜牛肉水饺的做法步骤

步骤 1

将牛肉用绞肉机绞成牛肉末，或用刀剁成肉末，加入料酒，姜末，葱末，花椒粉，老抽，生抽腌制20分钟待用。

步骤 2

家里如果有绞肉机，就将白萝卜切片绞碎，绞的时候会出好多萝卜水，千万不要倒掉。如果没有绞肉机，就将萝卜切丝，剁末，加入一勺盐，腌制15分钟，萝卜就会出好多萝卜水，萝卜水千万不要倒掉后面要用来加入馅中的。

步骤 3

然后先将萝卜中的萝卜水捏出来，加入牛肉中，顺时针搅拌均匀，多搅一会，将萝卜水均匀的打入牛肉中，一般500克牛肉至少要打入100克萝卜水，这样才可以保证在不用嫩肉粉的情况下、牛肉馅变得鲜嫩。如果萝卜水不够可在加适量清水。然后拌入萝卜，加一大勺油，两小勺香油，适量盐搅拌均匀，牛肉馅就做好了待用。

步骤 4

面粉中一点一点加入水，和一小勺盐，和成较软的面团，一定要静止醒20分钟以上。然后、搓成条、切成小剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。（都说软面饺子硬面面条，所以饺子面和的稍软一些，要加一小勺盐，饺子皮煮的时候不容易煮烂，吃起来不会粘口，反而劲道很Q）

步骤 5

然后包入馅，用你习惯的手法包成饺子。

步骤 6

锅中放水，烧开，下入饺子，从锅底推动饺子，防止粘底，盖上锅盖，开锅后加一碗凉水，开次开锅后，揭开锅盖，煮到饺子全部浮起来，完全熟即可。

牛肉土豆蒸饺的做法大全图解

准备包饺子先和面 用温热水和好面后 放一边醒着

牛肉洗过后放在清水里泡一个小时 去血水 后沥干放到料理机里 打成馅 

我们一般会选择酱油，盐，香油，葱姜等，因为要往里面肉馅里面加水，所以放调料的顺序也很重要，加水前要先放酱油盐和生姜，一般500克肉馅要放70~80克酱油，盐10克左右，喜欢放鸡精味精的，也是要在这一步放。

肉馅拌好了.把醒好的面团揉一下 揉成长条 在分割成揪成汤圆大小一致的剂子 撒上干面粉 防止粘连

把剂子揉圆 压成饼

 用擀面杖擀成饺子皮 擀皮时要注意中间厚 边上薄

 包好的饺子直接摆放在笼屉上 锅里防水烧热 水开后把笼屉放入锅中 上下两屉大火8分钟

土豆牛肉饺子

面条制作材料：面粉适量、盐少许、清水适量。

面条的制作：

1.适量面粉放入碗中。

2.加少许盐，用清水和成较硬的面团，醒十几分钟。

3.擀成薄片。

4.折扇子一样叠起来。

5.切成自己喜欢的宽度。

6.散开备用。

菜卤制作材料：牛肉、香菇、土豆、生姜。

打卤面制作过程：

1.牛肉剁碎、土豆、香菇切丁，生姜切末。

2.炒锅放油烧热烹入姜末炒香。

3.放一勺郫县豆瓣炒至和油均匀混合，出香味。

4.加入牛肉末炒均匀变色。出油。

5.倒入土豆、香菇丁翻炒均匀。

6.添少许水焖炖几分钟，加盐、鸡精调味。大火收汁即可。

7.面条煮好用纯净水过一遍，不粘不沾更Q。

8.捞出盛盘中。

9.浇上牛肉土豆菜卤，鲜香微辣

牛肉蒸饺的家常做法

原料：牛肉、圆葱、面粉、酱油、花椒粉、五香粉、盐。

做法步骤：

第1步、准备好食材。

第2步、准备好调料。

第3步、牛肉洗净，可用凉水浸泡10-15分钟去去血水，控干后切小块。

第4步、将小牛肉快放到料理机中，添加少量水绞肉馅。

第5步、搅好的肉馅放到容器中。

第6步、圆葱洗净，切小块，放入料理机中绞碎，圆葱绞碎时不需要加水，切要注意不要搅成水状，稍微碎一些即可。不懒惰的亲们可以将圆葱剁成细末。

第7步、肉馅中放少量油（牛肉本身也会下油，所以或肉馅的时候不要加太多油），加入酱油、花椒粉、十三香，调节好味道，稍微腌制一段时间。

第8步、喜欢吃姜的话也可以切一些姜末缴入肉馅中，不喜欢可以不放。

第9步、肉馅腌制过程中可以开始和面啦，准备好面粉和70-80°的热水。

第10步、将热水缓慢倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅动，形成小面快。

第11步、待面块少量，加入少量干面粉将面揉成面团，软硬适中，盖上保鲜膜稍微醒半小时至1小时。

第12步、面板上撒干面粉，揉揉面团，从中间扣一个洞将面团断开。

第13步、继续揉，揉成稍微粗一些。

第14步、用刀切剂子。

第15步、擀成大小适中的圆形，不要太厚哦。

第16步、将圆葱倒入腌制好的肉馅中，搅拌均匀，用盐调节咸淡。

第17步、取适量馅放到圆皮正中间。

第18步、先对折粘牢。

第19步、将一边最外部向中心粘牢。

第20步、将开口部分粘扁。

第21步、另一半同样的方法。

第22步、继续。

第23步、继续

第24步、这个角度看看。

第25步、包好的蒸饺。

第26步、如此，将包好的蒸饺摆放在盖帘上。

第27步、锅内放凉水，屉布上涂抹一薄层油，将蒸饺摆放整齐，因为蒸饺不是发面的，所以即使蒸熟也不会大出很多，可以摆放的稍微密集一些。改好盖，不要漏气，大火烧开锅边看见上气后，中火蒸15分钟，关火后2-4分钟开盖，注意锅盖上的水不要流到蒸饺上哦，取出蒸饺用盘盛装。

第28步、一口一包牛肉汁的鲜美蒸饺出炉啦。

小贴士：