酱香牛肉包的做法

将牛腱子肉浸泡出血水，用盐、糖、生抽、老抽、蚝油、八角、花椒淹制二小时，之后全部倒入锅内，加凉水没过肉，放入香叶桂皮，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖，直到肉烂即可。

酱香牛肉包的做法视频

剩下的酱牛肉当然可以蒸包子呀！因为在我们的一日三餐中可以变换着菜品，比如包子，馒头，水饺，炒菜等等这些都是我们生活中不可缺的食物！

蒸包子里面可以包任何你喜欢吃的馅，比如猪肉，牛肉，羊肉，蔬菜！等等！配上调料就是美味！剩下的酱牛肉已经挺香啦！做包子一定会好吃的！

酱香牛肉包的做法和配方

步骤：

1. 锅中倒入适量水，放入花椒、葱段煮2分钟，捞出花椒、葱段不要，放凉成花椒水。

2. 牛肉切块用料理机打成肉馅。

3. 葱、姜切末，肉馅中分次倒入花椒水，直至肉馅完全吸收。

4. 加入葱姜末、生抽1勺、料酒1勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉2克、鸡蛋1个顺时针搅拌上劲，加入食用油1勺拌匀即可。

酱香牛肉包的做法窍门

.用肥瘦相间的酱牛肉，切成小丁丁；

2.加入花生油、盐、酱油、生粉、糖、五香粉(或十三香)、辣椒粉、姜末、葱末、洋葱末抓匀腌一下；

3.粉条煮软切碎备用；

4.酸菜切小丁，温水浸泡十分钟左右，再挤干水分备用；

5.热锅热油，把花椒炸香后捞出。油留在锅里，炸好的花椒用擀面杖碾碎后放入牛肉馅中搅匀；

6.牛肉丁下入锅中翻炒，变色后盛起；

7.再在锅中倒一点花生油，把酸菜丁下入炒香并略炒干后盛起；

8.将牛肉丁、碎粉条、酸菜丁混合，再加入勺香油搅拌

9把发好的面揉匀搓成长条揪成小块柔圆擀成圆饼放入拌好的肉馅儿包成包子，上锅蒸二十分钟就熟了。

酱牛肉的做法最正宗的做法牛肉包

1.腱子肉切拳头块清水泡，直到血水完全浸出，烧热水将牛肉下锅煮，开锅后捞出。

2.用纱布把准备好的大料包好，热锅倒适量油，加入黄姜、葱、姜、蒜、牛肉、料酒、老抽、生抽。

3.倒入高于牛肉的热水，放入香料包和冰糖，大火煮一个小时后小火煮三个小时，同时放盐。

4.关火后泡半天，盛出来连汤单独冷切即可。

正宗酱香肉包的做法

食材：水500g，面粉300g，猪绞肉300g，干酵母两小勺，葱姜末适量，饺子馅调料适量，糖少许，豆瓣酱适量，酱油适量。

1、取配方内的水，化开干酵母。揉成面团，盖上湿布或者保鲜膜室温发酵。少量多次的边往干粉里加水，成功的标准是，盆光，手光，面光。

2、在肉馅里用擦姜板擦入姜泥。

3、加入切碎的葱花。

4、包子饺子调料，加入少许。不喜欢的也可以不加，或者加一点黑胡椒去腥也可以。

5、加盐适量，不要一次加够，第一次少加一点，后面还要放生抽。

6、放糖适量，提鲜的。不喜欢的可以不放。

7、黄酒两勺。

8、生抽两勺。

10、清水两勺，用4根筷子顺着一个方向用力的搅拌，直到水分完全被肉馅吸收。

11、再加清水两勺，继续用筷子顺着一个方向搅拌，直到水分完全吸收，继续以上动作。

12、打好水的肉馅，体积变大，色泽变淡，肉质黏稠，没有渗出来没有吸收的水分。

13、在调好的肉馅里加一勺豆瓣酱，是黄豆瓣酱。

14、用筷子拌均匀的肉馅，盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用。

15、发酵好的面团，体积变大1.5到2倍。用沾了面粉的手指戳个洞，洞口不回缩，不塌陷。

16、面团放到案子上排气，揉圆，饧5分钟。

17、饧好的面分割成大小均匀的剂子。

18、擀成中间厚，周围薄的包子皮。

19、左手托包子皮在上面放适量肉馅，右手提起面皮一角，边捏褶子边向前移动。直到包完整个包子收口。

20、包好的包子，静置10分钟。凉水上锅，水开后中火蒸约15到20分钟。包子蒸好不要急着开锅，关火后5分钟再开锅盖。

牛肉酱香包子的做法

用的甜面酱

用料

牛肉，面粉，酵母，,鸡蛋，洋葱，甜面酱，黑胡椒，老抽，有机豆瓣酱，糖

酱牛肉包子的做法步骤

步骤 1

高压牛肉二十分钟，加甜面酱，洋葱，姜末，黑胡椒，老抽，鸡蛋干，炒香加少许水，用腱子肉或者牛腩。

步骤 2

面粉发酵，整型时呛7分之一面粉，包好蒸15分钟，转小火快揭盖。