辣椒耗牛肉做法大全
材料
牦牛肉800克（或牛腿肉），辣椒粉30克，花椒粉20克，白芝麻10克，白砂糖30克，生抽10克，醋5克
做法
1.牦牛肉浸在清水中浸泡出血水
2.切成差不多的粗条，水煮后还会缩水，不过不会太多
3.锅中倒入清水，加入香叶、花椒、姜片
4.冷水放入牛肉，加入料酒，不盖盖，烧开后撇去浮沫。盖上盖子继续煮30分钟左右
5.30分钟后捞出牛肉控干备用
6.锅洗净入油，中小火烧热，放牛肉条
7.无需炸太久，表皮焦脆变黑即可。太久会失去内部水分失去口感
8.备好辣椒、花椒粉、白糖
9.锅中留少许底油，放入汤，小火加热
10.白糖溶化后，熬制焦糖状
11.放入花椒粉和辣椒粉
12.再放入过油的牛肉条，加醋、酱油，快速翻炒，最后撒上白芝麻即可出锅
花椒牛肉的做法大全
花椒虽然在很多菜肴里面都能用的到，但是炖牛肉的过程中尽量不要放，因为这样会使牛肉汤的口感变差。
牛肉耗辣椒的做法
可以先把牛肉解冻，然后切条腌制，最后在热油下锅和辣椒一起爆炒
经典牛肉耗辣椒多少钱
牛肉辣椒酱贵。因为还有牛肉牛肉辣椒酱比较贵，油辣子只是过油辣椒，配料比较单一，就会便宜几块钱
辣椒烧牛肉的做法
牛肉 500g
红烧牛肉详细制作步骤
01
牛肉切较大的块儿，烧一锅水煮一煮，然后洗净沥干备用；同时姜切片，蒜拍烂；
02
锅里热油，炒香姜，蒜，八角，茴香，花椒，辣椒之后，下郫县豆瓣炒出红油；下牛肉翻炒；
03
加入白糖，生抽和少许老抽翻炒一会儿上色（老抽一点点就好，多了颜色就不好看了）；
04
加开水，把所有牛肉都基本盖住，然后盖上锅盖大火烧开后转小火炖1.5小时左右（总之达到想要的软烂程度即可，带筋的牛肉会耗时些，另外某些部位容易烂一些，所以也许不一定需要那么长时间，如果喜欢干一些最后开大火收个汁；或者用高压锅更方便）；起锅前尝尝味道，如果有需要可用糖或者盐调整一下；
05
最后盛起，撒香菜。
红烧牛肉制作提示
红烧牛肉的做法制作提示暂无信息，我们会进一步完善，让您对红烧牛肉的做法有一定更深的认识，为您带来更大的帮助。
耗牛肉家常做法大全
食材：牦牛肉500g，姜4片，干红辣椒若干，蒜头若干，豆瓣酱一大勺，生抽1勺，醋1勺，冰糖数颗，八角2个，香叶3片，小茴香少许，花椒10g，豆腐乳半个，牛油一小块；
做法：
1.牦牛肉切大块，泡水2小时，去除血污洗净控干。
2、热锅倒入植物油和牛油熬化；倒入牦牛肉翻炒，加适量料酒； 倒入所有配料，加入生抽白糖，翻炒均匀
3.热锅倒入植物油和牛油熬化
4.倒入牦牛肉翻炒，加适量料酒
5.倒入所有配料，加入生抽白糖，翻炒均匀
6.转小火继续翻炒至牦牛肉出油收缩，这个过程大概需要30-40分钟；炒好的牛肉倒入砂锅，加少许盐，加水没过，开大火烧开转小火慢炖2-3个钟头左右，最后撒香菜即可。
烧椒牛肉做法
第一种水煮:用开水煮到可以剥皮时椒肉就软了,这种方法比较安全和方便。
2.
第二种油炸:把油烧得很热时把菜椒放入两到三秒就可以轻易把皮去掉,不过比较危险同时这方法成菜效果比较好。
3.
第三种火培:就是把菜椒叉着直接在火上烧,这样烧完后去皮就可以直接做拌菜了,不过有点麻烦,要有好心情才能做,川菜里的烧椒牛肉,烧椒嫩腰就是用这种火培法。
烧辣椒牛肉
用料
牛肉 800g ，葱 1根 ，姜 5片 ，蒜 2瓣 ，八角 2个 ，香叶 2片 ，花椒 8粒 ，干辣椒 3个 ，生抽 2勺 ，老抽 1勺 ，蚝油 2勺 ，盐 适量 ，料酒 5勺 ，冰糖 适量
1，准备新鲜的牛肉
2，把牛肉切成小块洗干净
3，牛肉冷水下锅，锅中放葱姜料酒，大火煮开撇血沫
4，捞出洗净，控干水分
5，准备葱姜蒜片，八角香叶花椒干辣椒，一罐啤酒
6，起锅烧油，下冰糖，小火慢慢融化，枣红色下入牛肉
7，翻炒均匀
8，加入葱姜蒜，下八角香叶花椒干辣椒，翻炒均匀
9，倒入半瓶啤酒，加入2勺生抽，1勺老抽，2勺蚝油
10，加入适量开水没过牛肉即可，加适量盐，大火煮开转小火一小时
11，乐山鲜烧牛肉就做好了，出锅。
