三阳开泰的做法详细介绍
菜系及功效：年夜饭
口味：咸鲜味    工艺：煮

三阳开泰的制作材料：
主料：猪肚300克,鱿鱼(鲜)100克,鸡腿200克,猪腿肉150克
辅料：香菇（鲜）50克,竹荪(干)50克,莴笋50克,油菜100克
调料：蚝油10克,植物油15克,盐4克,白砂糖5克,胡椒粉3克

教您三阳开泰怎么做，如何做三阳开泰才好吃
1. 猪肚洗净，先煮熟再切片；
2. 鱿鱼切花，氽烫过捞出再用；
3. 猪腱肉（猪腿肉）、鸡腿切块，烫除血水备用；
4. 香菇，竹荪泡软，去蒂，切小块；
5. 莴笋先煮熟切条；
6. 油菜氽烫过再冲凉备用；
7. 将猪肚、鱿鱼、鸡腿、猪腱肉、鲍鱼放沙锅内，加入所有调味料先煮10分钟，再加香菇、竹荪和笋同煮，以小火煨半小时，使其完全熟软入味；
8. 放入油菜，煮熟即移出食用。

三阳开泰的制作要诀：
1. 任何材料只凑足3种即可，但必须包括肉类和海鲜；
2. 除本身食谱所用各材料外，海参、蹄膀亦可考虑；
3. 使用沙锅可防止汤汁消耗，并可凝聚食物香气和鲜味。

小帖士-食物相克：
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。

财源滚滚的做法详细介绍
菜系及功效：年夜饭
口味：咸鲜味    工艺：炸

财源滚滚的制作材料：
主料：蟹肉300克
辅料：鸡蛋50克,小麦面粉50克,猪肉(肥)100克
调料：大葱25克,姜25克,盐1克,味精1克,料酒5克,香油5克,花生油120克

教您财源滚滚怎么做，如何做财源滚滚才好吃
1. 猪肥肉剁成粗泥；
2. 葱切末，姜去皮切细末；
3. 蟹肉改刀盛入碗内，加上葱姜末、精盐、味精、料酒、芝麻油，打入鸡蛋，倒上面粉拌匀；
4. 蟹肉团挤成直径为1厘米的丸子；
5. 锅内加上花生油1000克，烧至5～6成热时，放入挤好的蟹肉团，炸好后盛入盘内；
6. 吃时带花椒盐。

财源滚滚的制作要诀：
因为制作中蟹肉团需要过油炸，所以要预备花生油1000克，实耗约120克。

小帖士-食物相克：
蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

新年新式菜有哪些？

虽是小菜一碟，但是极其开胃下饭，为了更加秀色可餐，此处借用红楼一词—“怡红快绿”。

主料：黄瓜一根，香菜一棵，青红辣椒各一个。
辅料：麻油，味极鲜，豆瓣酱（个人认为海天黄豆豆瓣酱最佳），白糖。
做法：1）香菜洗净去叶（叶片太涩），黄瓜洗净去皮（减少药残），青红辣椒去籽去蒂。然后开始操作，不讲究刀工，只需要把黄瓜，香菜，青红辣椒都切成小丁，装盘。
2）根据个人口味将备好的辅料加入盘中，调匀，最后淋上麻油，即可开吃。

最主要的是一定要放入鲜的红辣椒，颜色鲜亮，万绿丛中一点红，画龙点睛的作用淋漓尽致啊！
印尼沙拉：
请先把土豆(两只)上锅蒸熟，去皮后捣碎，放入适量的盐、胡椒，然后加入一个鸡蛋的蛋清用手拌匀，炒锅中放入适量植物油，等待七成热时（看到冒烟），用手搓成大约直径3厘米的小球放入油中煎成金黄色放在盘中摆好上桌。口感松软，是佐餐之上品。