牙签牛肉的做法窍门

食材：牛里脊400克

辅料：姜1块，蒜6瓣，小葱3根，干辣椒20克，花椒10克，辣椒粉4克，孜然粉4克，生抽2勺，老抽2克，料酒1勺，淀粉1勺

牙签牛肉的做法：

1.牛肉洗净切厚片，放入盐半勺、生抽、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟，用牙签穿上。

2.姜切丝，蒜切粒，干辣椒剪段。

3.油温7成热，放入牙签牛肉炸10秒钟，捞出沥干。

4.锅中留底油，放入姜蒜爆香，放入干辣椒、花椒、牙签牛肉炒匀。

牙签牛肉 做法

一、材料

牛肉 250克、干辣椒 适量、蒜5瓣、姜 适量、蚝油 1汤匙、生抽 1汤匙、孜然 1茶匙、淀粉 2茶匙、盐 半茶匙、葱 适量。

二、做法

1、把牛肉冲洗一下沥干水，先切片薄片，再切成条；

2、把牛肉放入碗内，放入淀粉，磨一点姜蓉进去，放入半茶匙盐，淋上一点花生油抓匀腌制三十分钟；

3、大蒜剁碎，干辣椒剪碎，切好葱花；

4、把腌制好的牛肉用牙签串起来；

5、先烧一锅水，水开后倒入牛肉串，水再次沸腾后立刻捞起，煮牛肉的时间不要超过1分钟，这样牛肉才嫩，煮好后捞起沥水备用；

6、锅内放入适量油，放入蒜蓉炒香；

7、再放入辣椒翻炒一下，然后放入蚝油和生抽翻炒均匀，炒好后关火；

8、倒入牛肉串，撒上孜然粉，翻拌均匀；

9、最后出锅时撒上葱花即可。

牙签牛肉的做法大全

做牙签牛肉用哪个部位牛肉是牛背部上的肉。

牙签牛肉家常做法大全窍门

方法如下：

1、牛肉切片，注意不要切的过大，最好跟大拇指差不多的宽度，葱、姜、蒜切碎，如下图所示。

2、牛肉用白糖、料酒、葱、姜、水抓匀，腌上10分钟，然后用牙签串起来，如下图所示。

3、把白芝麻与孜然焙干，接着用擀面杖擀成粗粒备用，如下图所示。

4、起锅放油，煸香葱、姜、蒜，如下图所示。

5、牛肉入锅煸炒，如下图所示。

6、加入食盐，蚝油，如下图所示。

7、炒至牛肉干身，下大蒜粉，如下图所示。

8、放入辣椒粉，如下图所示。

9、临出锅的时候，把之前焙香的芝麻与孜然碎洒上去，如下图所示。

10、翻匀出锅，如下图所示。

牙签牛肉最简单的做法

牛肉牙签肉所需食材：

主材料有：牛肉（牛腩600g）

辅助材料：适量盐一小勺，白糖半小勺，料酒1勺，淀粉适量，酱油适量，耗油适量，香油少许，烧烤料适量，鸡精少许，烤肉酱适量，黑胡椒少许，蒜适量。

　　如果家里没有那么多材料放这些材料也行：适量盐一小勺，白糖半小勺，料酒1勺，淀粉适量，酱油适量，耗油适量，烤肉酱适量

　　牙签肉好不好吃关键就要看这个酱料调制了，楼主的这个吃起来偏咸香酱香，喜欢吃辣的朋友可以根据自己口味添加辣椒等辅助材料。

口味是：蒜味辣牛肉牙签肉

具体做法：

1、牛腩洗净，控水，也可以用厨房纸吸一下表面的水，这样更快一些

2、把牛腩表面的肥肉剃掉

3、将牛腩切成长条，宽度与牛腩厚度差不多就行，最好是顺着牛肉文理切

4、接着将这些牛腩长条切成正方形小块，牛肉块不要太小了，因为烤制的时候会缩水，我这个大概有2cm左右

5、除了淀粉以外，将所有材料倒入碗中搅拌均匀。

6、在搅拌的过程中，适量放入淀粉，搅拌。

7、搅拌均匀后，用保鲜膜封上，腌制2个小时以上。如果喜欢大蒜的话，可以适量的放一两瓣蒜末进去（千万不要放多）

8、牙签数根，用开水烫下，自己在家做当然要干净些啦 。

9、将腌制好的牛腩，用牙签串起来，牙签串到正中间。（顺着牛腩纹理串最容易串透）

10、将串好的牙签肉，摆放到铺有锡纸的蒸盘中。

11、然后放入蒸烤机选择加湿烤模式，温度200℃，时间烤制20分钟就可以啦，如果家里没有蒸烤机的话，用烤箱或者微波炉也是可以的，操作超级简单，比油炸的要方便健康多啦

牙签牛肉的做法家常做法

用料

牛肉 半斤

牙签 适量

辣椒粉 适量

米酒 2勺

芝麻 适量

生抽 3勺

料酒 3勺

黑胡椒粒粉 1勺

牙签牛肉的做法

牛肉切成薄长条，然后用生抽、料酒、黑胡椒粒磨的粉腌制半小时，我用了生抽全程无需再用盐，生抽里的盐味足够了，腌制期间选好牙签，然后用沸水煮2分钟消毒，再用牙签把牛肉串好

锅里热半锅油，把牛肉丢进去炸，炸至牛肉变深色变硬就可以捞出锅了

锅中留刚才3分之一的热油，关火放辣椒粉炒辣椒油，这时油是热的如果不关火辣椒粉肯定糊，然后把牛肉倒进锅开始拌炒，炒勺后放些芝麻和米酒，不喜欢米酒的可不放

空气炸锅牙签牛肉的做法窍门

牙签牛肉用料 牛肉 半斤 牙签 适量 辣椒粉 适量 米酒 2勺 芝麻 适量 生抽 3勺 料酒 3勺 黑胡椒粒粉 1勺 牙签牛肉的做法