怎么做辣椒牛肉酱做法窍门
辣椒牛肉酱的家常做法用料：
红尖椒2000克、牛肉500克 辅料：花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣酱450克、盐10克、味素1勺 牛肉辣椒酱的做法：
1.将辣椒洗净
2.用绞肉机绞碎，带一次性手套
3.将葱、姜、蒜切成碎末，肉末准备好，要纯瘦肉，这步我没有拍照，肉是没切的 |
4.炒熟花生，稍凉去皮 5.
将熟花生放入保鲜袋碾成花生碎 6
.锅中放油将肉炒变色，淋少许料酒去除腥味,然后放入葱、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣酱炒出香味
7.倒入绞碎的红辣椒，开锅后改小火，熬40分钟。中间不断翻炒，以免糊底
8.放入捣碎熟的花生芝麻，再熬几分钟，熬呀熬，牛肉香辣酱出锅了
9.趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中，盖上盖子，凉后放冰箱保存 烹饪技巧： 豆瓣酱最好是东北豆瓣酱，味道更好些，花生也最好是去皮，一定要熬够40分钟，不然会有辣椒水味。
怎样做酱牛肉辣椒
牛肉烀熟，婆婆丁辣椒叶炒倒入切片的牛肉，调料盐酱油老抽耗油。
怎么做辣椒牛肉酱做法窍门图片
就是把牛肉还有辣一起剁碎就好了
辣椒牛肉酱的做法最正宗的做法
牛后腿肉切丁，先加入一小勺食盐抓匀，使牛肉处于干燥的失水状态。然后分三次加入少许清水，继续抓匀，目的是让干燥的牛肉喝足水以保持其鲜嫩的口感。加入少许料酒和淀粉抓匀，放一旁待用。
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红辣椒洗净。我怕太辣，没有全部用小米椒，用了两个大的红辣椒来替掉了部分小米椒。
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用料理机把辣椒打碎。手切更好，但是会很累。
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花生米炒熟放凉后压碎，和炒熟的白芝麻放在一起待用。
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姜、蒜切成末待用。
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炒锅里放入植物油，放入腌制好的牛肉丁炒熟待用。最好用小火焖一下，让牛肉丁熟透。盛出，待用。
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炒锅内重新放入植物油，要比平时炒菜时多放一些，油热后，放一点郫县豆瓣和姜蒜末炒出香味，然后加入炒熟的牛肉丁、黄豆酱、老抽、料酒、十三香粉和热开水，将所有材料放好后用小火慢慢熬煮二十分钟，然后用大火收汁，待水分不多时加入炒熟的花生米碎和白芝麻、味精翻炒均匀，关火。
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待辣椒酱凉透了之后，放入干燥的没有任何生水的密闭容器中保存。每次吃的时候，用干净干燥的勺子挖出一些来吃就可以了。步骤就是这些，你们也做做试试吧，真的很好吃呢
怎样制作牛肉辣椒酱的做法
用料：红尖椒2000克、牛肉500克
辅料：花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣酱450克、盐10克、味素1勺
牛肉辣椒酱的做法：
1.将辣椒洗净
2.用绞肉机绞碎，带一次性手套
3.将葱、姜、蒜切成碎末，肉末准备好，要纯瘦肉，这步我没有拍照，肉是没切的
4.炒熟花生，稍凉去皮
5.将熟花生放入保鲜袋碾成花生碎
6.锅中放油将肉炒变色，淋少许料酒去除腥味,然后放入葱、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣酱炒出香味
7.倒入绞碎的红辣椒，开锅后改小火，熬40分钟。中间不断翻炒，以免糊底
8.放入捣碎熟的花生芝麻，再熬几分钟，熬呀熬，牛肉香辣酱出锅了
9.趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中，盖上盖子，凉后放冰箱保存
烹饪技巧：
豆瓣酱最好是东北豆瓣酱，味道更好些，花生也最好是去皮，一定要熬够40分钟，不然会有辣椒水味。
做辣椒牛肉酱的方法
用料
牛肉 200克、豆豉 150克、小米辣 100克、干辣椒 100克、蒜 3瓣、老姜 1块、白芝麻 100克、盐 、白糖 、花椒面 、十三香
麻辣牛肉酱的做法步骤
步骤 1
所有材料洗净备用。（干辣椒要先用清水冲洗一下，去除灰尘）
步骤 2
将牛肉切小块，放入蒜和姜，用绞肉机搅碎至颗粒状。
步骤 3
将小米辣和干辣椒分别搅碎，豆豉剁成大颗粒状。
步骤 4
锅中放重油,烧开，关火凉至五成热。
步骤 5
放入牛肉快速翻炒均匀。
步骤 6
放入小米辣翻炒至小米辣的水分消失。
步骤 7
放入辣椒面继续翻炒。
步骤 8
加入豆豉翻炒，不停的翻炒，防止豆豉粘锅。
步骤 9
加入芝麻。
步骤 10
在起锅前放入适量白糖、花椒面和十三香调味，尝一尝咸度是否合适。(这个量的豆豉应该咸度刚好，口味重的朋友可以再加少许盐)
步骤 11
出锅！喜欢吃香一点的牛肉可以炒久一点，牙口不好的朋友适当减少翻炒时间)
牛肉辣椒酱怎样做好吃
牛肉切肉丁备用。锅中加油，加葱姜蒜，茴香，八角，香叶爆香后捞出，下牛肉炸熟后捞出，辣椒粉中加盐，糖，鸡精，倒入热油，然后加入牛肉丁，搅拌均匀即可食用。
