孜然牛肉简单做法大全
1
牛肉切薄片
2
生姜捣碎后，挤出姜汁，拌入牛肉中抓一下，腌制一会
3
姜、洋葱切丝，蒜米切碎，大葱切片
4
蒜苗切碎
5
热锅下油
6
倒入牛肉爆炒
7
待牛肉炒出汁后，倒入蒜米、姜丝和大葱
8
撒入孜然粉
9
调入适量酱油
10
调料翻炒均匀后，倒入洋葱片
11
待洋葱片炒出香味后，倒入蒜叶翻炒均匀即可出锅
孜然牛肉的做法?
将牛肉切成薄片，放料酒、生抽、蛋清，抓匀后放入干淀粉（抓制过程中直到将蛋液都抓近肉里）腌制10分钟，孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉装盘备用
步骤2
葱、姜爆香，倒入腌好的牛肉
步骤3
牛肉翻炒变色，倒入生抽
步骤4
待牛肉快熟时，倒入孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉翻炒
步骤5
翻炒好的牛肉色泽诱人，味道美味
孜然牛肉简单做法大全视频
香菇200克 牛肉150克
油适量 盐2克 糖2克 生抽1茶匙 蚝油1茶匙 生粉1茶匙 芝麻油几滴 胡椒粉少许 大蒜10克 青椒20克 香芹20克 香蒜1根 红椒20克
香菇切抹刀厚片，牛肉切片加入适量盐，糖，生抽，胡椒粉，生粉，食用油腌制，香芹香蒜切段，蒜子切片，青红椒切斜刀段
准备一个碗汁（清水，盐，糖，生抽，蚝油，生粉，芝麻油
小锅水开，下香菇焯烫后过凉备用
锅烧热，放油，下牛肉与蒜子同炒
稍一变色，即把香芹，香蒜白，青红椒入锅翻炒
香菇入锅翻炒
加入青蒜叶和碗汁
大火炒匀，即可出锅
孜然牛肉的最简单做法
材料：
牛肉300克、洋葱半个、香菜2棵、油盐适量、姜1片、料酒半汤匙、生抽2汤匙、白糖少许、孜然半汤匙、芝麻（熟）半汤匙、辣椒粉半汤匙、白胡椒粉1茶匙、淀粉半汤匙、
孜然炒牛肉王刚的做法步骤：
1.有的朋友去买牛肉也不会挑选，把牛肉买回来后，做出的菜肴，吃着口感不好，又老又柴，其实，牛肉的各部位吃法是各不相同的，不同的吃法，选择的部位也是不一样的，炒牛肉适合选用：里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、等部位的牛肉。
2.把牛肉切成硬币左右厚的片，薄厚要切得均匀些，这样炒出的肉片生熟度一致。把切好的牛肉内加入生抽，料酒，白胡椒粉，淀粉，抓匀，把牛肉腌制入味，去除腥膻味。
3.准备好调料，洋葱切成丝，香菜切段。
4.锅内加入油烧热，下入牛肉片大火翻炒，将肉片翻炒至颜色变白，将肉片盛出待用。
5.锅内再添加适量的油烧热，下入洋葱丝和姜末爆香。
6.下入牛肉片大火快速翻炒均匀。
7.淋入生抽，加入盐，再加入辣椒粉、孜然、芝麻，大火快速翻炒均匀，下入香菜段，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘香辣可口，孜然味浓的孜然炒牛肉就做好了。
小贴士：
牛肉炒之前，腌制一下，可以去除腥膻味，炒出的牛肉香嫩不柴。孜然是一种调料，富含精油，气味芳香浓烈，用孜然加工牛羊肉，可以去腥解腻，并能令肉质更加鲜美芳香。
孜然牛肉的做法最正宗的做法窍门
食材：1根大葱，羊腿肉300克，少许姜丝和小米椒
调料：生抽10克、味精5克、生粉10克、孜然粉5克、辣椒面5克、蚝油10克、老抽10克、料酒20克
做法：
1，首先把大葱切成丝，大葱直接斜刀切即可。
2，羊肉切成小小的薄片，因为是小炒，所以要切薄一点。
3，将切好的羊肉倒入少许料酒、1勺蚝油、少许生抽、1勺味精、1勺生粉、少许老抽抓拌均匀，腌制十分钟，这样腌制过的羊肉能有效去除膻味。
4，炒锅放油烧热，加入姜丝炒出香味。然后放入腌制好的羊肉，把羊肉水分煸干。
5，羊肉水分炒干之后，加入1勺辣椒面，少许孜然粉。
6，继续翻炒片刻然后用盘子盛出来。
7，再次把锅中油温烧热，放入小米椒爆炒，把小米椒的辣味激发出来，然后放入大葱丝。
8，把葱丝炒散之后放入羊肉。必须大火爆炒，锅气要足，这样才能够使羊肉香味四溢。
9，然后加入少许老抽使颜色更加红润。喜欢吃香菜的朋友也可以加点香菜，增加其香味。
10，继续翻炒片刻，淋入芝麻油，即可起锅装盘。
孜然牛肉简单做法大全图解
就是把牛肉加入孜然和淀粉放入油锅炸
孜然牛肉的做法详细
主料：牛肉500克，
调料：小葱15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，辣椒(红，尖，干)5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，盐5克，白砂糖10克，味精2克
做法
1.葱、姜洗净后切成末；
2.牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟；
3.往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出；
4.锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀；
5.加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香；
6.放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。
孜然牛肉的做法
牛肉首先需要横切，由于牛肉里肉纤维粗，如果顺着纹理竖切的话，就会导致吃起来口感筋筋拉拉的很老，然后第二部需要用小苏打嫩牛肉，同样小苏打也起到破坏肌肉纤维的作用，经过这两部处理以后牛肉口感就比较嫩滑了，然后由于小苏打带一点苦味需要用糖掩盖一下，牛肉过油滑熟，加盐鸡精适量辣椒粉和孜然一起炒个一分钟就可以，这样做出来的孜然牛肉又嫰又好吃。
孜然牛肉简单做法大全窍门
孜然牛肉的做法1 (准备)孜然入锅小火慢慢炒香跟辣椒一起入料理机，打成粉孜然牛肉的做法2 (步骤)牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜过中放适量油，烧热下腌制好的牛肉快炒至表面变色，立即盛出沥汁等锅里的油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒到表面金黄下孜然辣椒粉、撒入白芝麻拌炒均匀立马出锅小贴士1、牛肉腌制的时候，蒜粉跟生姜粉入锅没有，就用蒜粒姜粒代替也行，不过量要多一些，切的小粒一点要 2、腌制的时候，酱油量不要多 3、最好入冰箱过夜，不然尽量腌制时间久一些入味 4、炒牛肉的时候，第二遍再炒，可以让牛肉外焦里嫩 5、孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻烦，可以买现成的，不过自己磨的会更香些哦~
孜然牛肉的做法大全家常做法
食材:牛肉300g、干辣椒1抓、青红椒、孜然粒1勺、姜姜末2勺、蒜末2勺、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、淀粉1勺、半勺孜然粉、糖、盐
孜然牛肉的做法:
1⃣牛肉切薄片，加入姜蒜末、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺淀粉抓匀腌制15分钟以上
2⃣锅内热油，滑牛肉至变色捞出
3⃣锅内再次热油，加入青红椒干辣椒爆香，加入牛肉翻炒，加半勺糖、半勺盐、加入孜然粒翻炒均匀完成
