牛肉丸子的吃法大全家常菜
用料
牛肉 1000g，五香粉 适量，盐 适量
白胡椒 适量，淀粉 适量，姜汁 适量
生抽 适量，麻油 适量，香菜 适量
紫菜 适量
1、牛肉剁细，边剁边剔去白色的筋膜，程度以能达到肉泥的状态为好。
2、老姜一小块捣碎，加水挤出姜汁备用。肉糜盛入碗里，按口味添加白胡椒粉，盐和五香粉(可选)，搅匀后，用两勺淀粉和姜汁，适量凉水调和成水淀粉汁(喜欢的可以再添加一勺生抽，但是注意减少盐份)，逐次加入肉馅里。
3、搅打好的肉馅放入碗中，紧贴肉馅表面包覆好保鲜膜，移入冰箱3－4个小时或过夜，让胶质更佳具有黏性。
4、取出肉馅，用虎口挤出大小相同的肉丸，马上浸入冰水里约10分钟。这个时候烧好水。沸腾后转小火，往锅里倒入半碗冷水，这个步骤的目的是为了让锅里的水保持一定温度而不沸腾，以免影响肉丸的成型。
5、下丸子，用汤勺背轻轻推一下锅底以免沾底，边煮边撇去浮末。待丸子全部漂浮在水面上，捞起确认熟透后，锅里加少许麻油和白胡椒。碗底加紫菜和适当的盐，丸子和汤盛入碗中，撒香菜开吃。
6.美味又好吃的牛肉丸正确做法完成开吃了。
牛肉丸子的吃法大全集窍门
用料：牛里脊肉250克、白萝卜750克、鸡蛋1个、红薯淀粉50克、清水100克、盐两小勺（根据自家口味适量添加）、猪肥肉50克、老姜1小块
做法：
1、选牛大里脊，剔除筋膜，猪肥肉去皮。
2、把牛肉和猪肥肉切碎，老姜切末。
3、把它们放进绞肉机，搅打成偏细的肉泥。
4、加盐，用手抓匀搅打，然后抓起来使劲摔进盆里，这个动作重复做五分钟左右，要一直摔打到肉出胶质为好。
5、加一颗鸡蛋继续搅拌后摔打混合均匀。
6、摔打好的肉里加入50克红薯淀粉和100克清水兑好的水淀粉，粉多次加入到肉馅里，加入一次搅打均匀后再加再搅打，一直混合均匀。
7、白萝卜去皮。
8、用擦丝器最粗那档擦出粗的萝卜丝。
9、砂锅里加一点点开水煮萝卜丝。水一点点煮不干就可以。
10、另外起过烧水，这个可以在和馅儿之前就先把水烧上，水开关小火下丸子，丸子完全下入后开中火煮一来分钟，打去浮沫。
11、把丸子盛到之前煮萝卜丝的砂锅里，这样肉在上面特别有满足感有食欲。然后再煮四五分钟即可。
牛肉丸子的吃法大全家常菜窍门
主料牛肉丸子200g干粉丝50g辅料植物油10茶勺小米椒10g姜2g白糖0.5g胡椒粉2g鸡精2g凉水100g味极鲜5g辣妹子辣椒酱2 茶勺韩国辣椒酱1 茶勺香葱20g 步骤牛肉丸子粉丝煲的做法步骤11.主料：肉丸子、粉丝辅料：植物油、姜、辣妹子辣椒酱、韩国辣椒酱、香葱、味极鲜、小米椒、鸡精、胡椒粉、白糖牛肉丸子粉丝煲的做法步骤22.把小米椒洗净切圈，姜切末、香葱洗净切末牛肉丸子粉丝煲的做法步骤33.粉丝用热水泡软牛肉丸子粉丝煲的做法步骤44.捞起用凉水过凉，沥干水分牛肉丸子粉丝煲的做法步骤55.用白糖、味极鲜、少许水、胡椒粉、鸡精调成一小碗味汁牛肉丸子粉丝煲的做法步骤66.热锅凉油，油热8成，下粉丝翻炒水份，最好把粉丝炒干一些牛肉丸子粉丝煲的做法步骤77.装进沙煲里牛肉丸子粉丝煲的做法步骤88.热锅凉油，油热8成下姜末、小米椒炒出香味牛肉丸子粉丝煲的做法步骤99.下辣妹子辣椒酱、韩国辣椒酱翻炒出红油牛肉丸子粉丝煲的做法步骤1010.下牛肉丸子翻炒一会上色，辣椒酱裹住丸子牛肉丸子粉丝煲的做法步骤1111.把丸子倒进煲里牛肉丸子粉丝煲的做法步骤1212.把调味汁倒进去牛肉丸子粉丝煲的做法步骤1313.加盖，小火煮开，关火焖1分钟，撒上香葱末即可
牛肉丸子的家常做法大全家常
第一步：选择三分肥七分瘦的牛肉用清水清洗干净，紧接着将牛肉放到菜板子上面用刀切成肉丁的形状，之后再将牛肉切成牛肉馅的形状，放到碗里面备用。
第二步：取适量的生姜用清水清洗干净之后剁成碎末，紧接着将大葱用清水清洗干净之后同样剁成碎末，放到碗里面，继续向碗里面加入适量的清水将生姜和大葱浸泡十分钟。
第三步：将浸泡好姜和葱的水分批倒入到肉馅当中，一边倒入清水一边搅拌肉馅，将肉馅搅拌好了之后用手将牛肉馅搓成肉丸的形状。
第四步：锅里面烧开水，紧接着将牛肉丸子一个个放入到锅里面了，加入几片青菜，将牛肉丸子煮熟了之后就可以出锅了。
牛肉丸子的吃法大全家常菜视频
食材：牛肉丸、洋葱、小米辣
辅料：油、姜蒜末、生抽、孜然
做法：1、手打牛肉丸，每一个都很有弹性，并不是完全一样的形状，咬开里面可以看到空洞，只有手工做出来的才有这样的形态。
2、为了牛肉丸入味好，给肉丸切上十字花刀，不要切太深，整体的外观不影响，等下炒出来也好看。
3、洋葱切成细丁，姜蒜拍碎切成末待用，洋葱可以多切一点儿。
4、平底锅放油烧热，煸香洋葱、姜蒜末，多炒一下，稍微炒焦一些。
5、牛肉丸入锅煎炒，丸子上的花纹会稍稍裂开，这样就差不多熟透了。
6、出锅前淋一点生抽，不要放盐，牛肉丸本来就是有味道的，加点生抽、孜然就够了，装盘后稍微点缀一下就行。
牛肉丸子这么做好吃
用料
牛肉 1000g，五香粉 适量，盐 适量
白胡椒 适量，淀粉 适量，姜汁 适量
生抽 适量，麻油 适量，香菜 适量
紫菜 适量
1、牛肉剁细，边剁边剔去白色的筋膜，程度以能达到肉泥的状态为好。
2、老姜一小块捣碎，加水挤出姜汁备用。肉糜盛入碗里，按口味添加白胡椒粉，盐和五香粉(可选)，搅匀后，用两勺淀粉和姜汁，适量凉水调和成水淀粉汁(喜欢的可以再添加一勺生抽，但是注意减少盐份)，逐次加入肉馅里。
3、搅打好的肉馅放入碗中，紧贴肉馅表面包覆好保鲜膜，移入冰箱3－4个小时或过夜，让胶质更佳具有黏性。
4、取出肉馅，用虎口挤出大小相同的肉丸，马上浸入冰水里约10分钟。这个时候烧好水。沸腾后转小火，往锅里倒入半碗冷水，这个步骤的目的是为了让锅里的水保持一定温度而不沸腾，以免影响肉丸的成型。
5、下丸子，用汤勺背轻轻推一下锅底以免沾底，边煮边撇去浮末。待丸子全部漂浮在水面上，捞起确认熟透后，锅里加少许麻油和白胡椒。碗底加紫菜和适当的盐，丸子和汤盛入碗中，撒香菜开吃。
6.美味又好吃的牛肉丸正确做法完成开吃了。
请问牛肉丸子的做法
食材用料
新鲜莲藕半根，新鲜牛肉馅5斤，鸡蛋2个，盐适量，五香粉半勺，葱，姜汁3勺，十三香粉半勺，干淀粉适量，鸡味鲜2一3滴
做法步骤：
1/13 备齐食材，葱，姜用料理机放3小勺水打成泥，放入碗中备用
2/13 莲藕洗净去皮，用漏眼擦版擦碎备用
3/13 牛肉放入盆中，先加半勺五香粉
4/13 在加半勺十三香粉
5/13 加入半勺食用盐
6/13 在往里磕2个鸡蛋
7/13 放入3勺葱，姜泥和莲藕碎
8/13 全部拌匀后加适量干淀粉拌均匀即可
9/13 用手挤出丸子成型就行了，不用在加干淀粉了
10/13 全部挤出丸子准备开始炸牛肉丸子
11/13 锅中放适量油，油热改中火把丸子分个下入，炸制10分钟左右即可成熟
12/13 成熟用漏勺捞出即可食用
13/13 外焦里嫩的炸牛肉丸就做好了
