一家三口我准备5菜1汤，都是地道的湖北菜， 照着做家人都爱吃，喜庆又吉祥。
一道凉菜： 大吉大利—香辣鸡腿
【香辣鸡腿】
原料： 鸡腿 红辣椒 香菜 姜蒜末 料酒 生抽 料酒 醋 韩式辣椒 盐
制作：鸡腿肉去骨后再在鸡腿肉划上几刀，注意不要切断，鸡腿肉加入适量的盐、料酒，生抽、姜片和韩式辣椒，拌均匀腌制一下。将空气炸锅预热后，将鸡腿肉的鸡皮朝下平铺在东菱空气炸锅的筐内， 180度10分钟； 调制好碗汁：红椒圈、香菜末、蒜末、生抽和香醋拌均匀备用；将鸡腿肉翻个面后继续炸5分钟。将鸡腿肉拿出后切成块摆放在盘中， 浇淋上味汁即可。
一道蒸菜：年年有余—老干妈蒸鳊鱼
【老干妈蒸鳊鱼】
原料： 鳊鱼 老干妈豆豉酱 葱花 花椒 料酒 姜片 油盐
制作：将鳊鱼划上几刀， 加入盐、姜片和料酒等调料腌制一下；盘上垫有姜片，腌制好的鳊鱼放在姜片上， 将老干妈豆豉酱涂抹鱼上；烧锅开水，将鱼放在炉上大火蒸上八分钟，拿出来滗去水分，撒些葱花，再将热花椒油淋在葱花上面即可。
一道炖菜：牛气冲天—牛肉腐竹煲
【牛肉腐竹煲】
原料：牛肉 黑木耳 腐竹 青椒 洋葱 青蒜 香菜 糖 八角 桂皮 香叶 豆瓣酱 料酒 高度白酒 酱油 油盐
制作： 热锅凉油，下入豆瓣酱炒出红油，加入八角，桂皮等大料煸香，加入水，将牛肉放进高压锅中，加入适量的高度白酒、老抽和盐等调味，加入洋葱、香菜和糖；按下电压力锅上炖煮牛肉的功能键，时间到，牛肉炖煮好了，再泡上几个小时或晚上。提前将腐竹和黑木耳提前用冷水泡软， 将腐竹和黑木耳，放入炖煮好的牛肉片和牛肉汤，大火煮开，转为小火加盖煮上十分钟，大火收汁， 最后加入盐和胡椒粉调味即可。
一道快炒菜：腊肉炒泥蒿
【腊肉炒泥蒿】
原料： 腊肉 泥蒿 干辣椒 蒜 油盐
制作：先将腊肉放入热水中清洗，再将腊肉放进锅中蒸上二十分钟。腊肉蒸好后再切片备用， 热锅凉油， 下入腊肉片进去翻炒至炒到腊肉中肥肉透明，油脂微微渗出； 加入蒜片和干辣椒进锅煸香， 放入泥蒿进去翻炒至微微变，最后放入适量的盐翻炒均匀即可。
一道素炒菜：笋片炒抱子甘蓝
【笋片炒抱子甘蓝】
原料： 冬笋 抱子甘蓝 枸杞 油盐
制作：烧锅水加入少许盐，将冬笋片进锅焯煮3分钟后捞出备用；烧热锅放入少许油，放入蒜片爆香，加入抱子甘蓝进去炒至微微变色，加入冬笋进去翻炒几下，最后加入盐调味翻炒均匀即可。
一道汤：莲藕蹄花汤
【莲藕蹄花汤】
原料：猪蹄 莲藕 姜片 高度白酒 胡椒粉 葱花 油盐
制作：先将猪蹄块冷水下锅焯煮， 加入姜片和高端白酒， 焯好洗净备用； 将莲藕块加入盐拌均匀腌制一下。 将焯过的蹄花放入电炖锅中，加入莲藕块，加入少许姜片，再一次性加入足量的水；按下电炖锅上炖蹄花的功能键，时间到， “莲藕蹄花汤”就炖好了，最后加入盐和胡椒粉调味即可。
河豚烹饪方法菜谱
河(Tetraodontidae;puffer fishes)，为硬骨鱼纲科鱼类的统称，俗称河豚。(注：河豚的叫法存在错误，但被广泛使用，河豚也可以指一种淡水哺乳动物。)
河豚烹饪方法菜谱
河豚烹饪方法菜谱之一河豚肉丁披萨
1.面粉100克、酵母3克、橄榄油10克、温开水70克、盐1克、白糖5克 揉成光滑面团，醒发至两倍大。
2.河豚肉干用温水泡至软，加入新世界奥尔良腌料腌至半个小时以上。
3.锅中放适量橄榄油，依次放入洋葱、玉米豌豆粒、河豚肉丁翻炒，加少许盐、黑胡椒调味出锅
4.将面皮原料和成均匀面团，发酵好后擀成与盘大小差不多的面饼。
5.盘内涂抹上少量的油将面饼放入烤盘中用手向两侧轻推出边。用叉子扎一些小孔。
6.刷一层蛋液入预热180度的烤箱烤八分钟取出。
7.涂一层披萨酱。
8.撒上炒好的河豚肉丁与菜粒。
9.撒上一层奶酪丝
10.撒上一层披萨草。
11.入烤箱烤十分钟左右
12.取出，在披萨外沿再刷一层蛋液，撒上剩下的奶酪。
13.再次入烤箱约七八分钟，至奶酪溶化。
14.取出切块食用。
河豚烹饪方法菜谱之二清炖河豚鱼
1.河豚鱼干提前泡好洗净
2.准备的杏鲍菇
3.河豚鱼干切成小块
4.用温水洗净
5.电炖锅中放入姜片和葱末
6.放入洗净的河豚鱼干，再放两片姜片
7.放入切好的杏鲍菇
8.倒入适量的水中档炖煮30分钟
9.烧开后放少许胡椒粉
10.放少许盐
11.放一勺芝麻油
12.放少许葱末
河豚烹饪方法菜谱之三西兰花河豚丁
1.西兰花掰成小朵用沸水焯一下捞出过凉。
2.河豚肉干去骨切丁泡发。
3.红椒切细段，蒜切片。
4.锅中油烧热，入河豚丁。
5.将河豚肉炒出香味，色略变。
6.加入蒜片与红椒炒匀。
7.加入西兰花。
8.略炒后加入蚝油。
9.加入芝麻油。
10.加入鲜鸡汁。
11.炒匀关火出锅。
河豚烹饪方法菜谱之四河豚鱼干红烧排骨
1.主要原料
2.主要辅料集合
3.锅中加入适量的水，放入姜片以及排骨，大火烧开后焯水2分钟后捞出排骨沥干水分
4.河豚鱼干放入温水中泡发至软(大概半小时左右)
5.泡软过后的河豚鱼干剪成菱形的小块备用
6.锅中加入适量的橄榄油，爆香姜片，丁香，八角，干红辣椒
7.之后加入焯水沥干水分的排骨煸炒
8.之后加入300毫升的料酒，差不多淹没排骨的量。大火烧开
9.将排骨连同汤汁一起转入到砂锅中
10.加入冰糖
11.加入适量的老抽,盖上盖子，烧开后转小火焖煮20分钟
12.之后加入剪断的河豚鱼干，继续小火慢煲1小时左右
13.待汤汁收干只剩1/3时即可
14.成品
