西红柿牛肉汤做法教程

用料、牛腩 700克、西红柿 4个、桂皮八角香叶花椒白芷陈皮山楂 少许、生姜大蒜各 2瓣、小洋葱 半个、生抽 50克、秘制红烧汁 20克、老抽 8克、白胡椒，番茄酱 少许

步骤 1、准备好材料

步骤 2、牛腩切大颗粒

步骤 3、冷水下锅，焯水

步骤 4、准备好酱汁

步骤 5、去血沫，留下牛肉汤

步骤 6、直接捞出来，牛肉汤留着

步骤 7、3个番茄切好

步骤 8、砂锅加油，油热下生姜洋葱大蒜炒一分钟

步骤 9、下牛腩煸炒2分钟

步骤 10、加入酱汁翻炒均匀

步骤 11、加入番茄，牛肉汤，香料包，转小火1个小时20分钟

步骤 12、一个小时20分钟后，加入余下一个番茄，尝下味道，根据自己口味加一点点的盐，白胡椒粉，1勺多番茄酱，小半勺白糖

步骤 13、转中火再炖10分钟。

步骤 14、锅之前再加入点绿色的点缀，大蒜叶，香菜，葱，青椒都可以的。

怎么做西红柿牛肉汤

可以用西红柿放书熬在下牛肉

西红柿牛肉汤做法和配方窍门

不一样。罗宋汤的成份多些。罗宋汤是用猪排骨，番茄，土豆，洋葱为原材料煨制而成的。番茄牛肉汤里只有番茄牛肉为原材料它不是罗宋汤，是番茄牛肉汤。两者有很大的区别。

一，原料不一样。

二，味道不一样。

三，煨制时间不一样，牛肉需要很长时间炖制，猪排煨炖时间短些。这就是番茄牛肉汤与罗宋汤的区别。

西红柿牛肉汤做法教程视频

食材

牛肉 200g 、 番茄 1个 、 洋葱 半个 、 胡萝卜 1根 、 食用油 、 盐各适量

烹饪步骤

步骤1/7

准备好食材；

步骤2/7

把牛肉切成小块，胡萝卜切片，洋葱切块，番茄切滚刀块备用；

步骤3/7

过热后放1勺油，放入牛肉翻炒至变色盛出；

步骤4

放一勺油，倒入胡萝卜，洋葱炒至变软，放入番茄，翻炒出汁然后放入牛肉一起炒；

步骤5

混合均匀后加水煮，煮开后盖上锅盖用小火焖煮15分钟，

步骤6

起锅前用盐调调味即可。

西红柿牛肉汤做法教程窍门

食材：牛瘦肉2斤，西红柿3个，姜一块，大蒜6瓣，红葱头4个，香葱一根，八角两个，山楂1个，生抽，蚝油，料酒，冰糖，盐，油均适量

做法和步骤：

1、牛肉切成小块，然后用清水浸泡一个小时去血水，中途要换一下水，最好浸泡到清水不变色再捞出。

2、西红柿从中间切几刀，用热水烫一分钟捞出用冷水冲几下，再把西红柿的皮去掉，切成块备用。

3、姜去皮切成片，大蒜去皮对半切开，红葱头用刀拍碎，香葱切粒。

4、牛肉冷水下锅焯水，放入姜片，八角，淋入适量料酒，水烧开后撇去浮沫，焯水两分钟捞出，用温水清洗干净。用温水清洗可以保持牛肉的嫩滑

5、锅烧适量油放入姜、蒜、红葱头炒出香味，再放入2/3的西红柿炒出茄汁，再放入牛肉一起炒出香味。

6、加入三勺生抽，两勺蚝油翻炒出茄酱味，把牛肉转到砂锅中，再加入没过牛肉的清水。

7、放入山楂，加入6块冰糖，加入一勺盐，水烧开后盖上盖子，中小火炖30分钟，中间要翻动一下牛肉防止底下粘锅。

8、大概30分钟后加入剩下的西红柿，盖上盖子继续炖10分钟，时间到撒上葱花即可出锅，鲜香美味的西红柿牛肉就炖好了。