家常火烧皮的做法大全图解
用料：肉皮400g，青椒半只，洋葱适量，小香葱少量，油适量，盐少许，李锦记蒜蓉辣椒酱2大勺，李锦记鲜酱油适量，生姜2片，料酒适量
做法：1.准备好所有食材，先将肉皮去除多余油脂，拔掉毛以后，冲洗干净。
2.凉水入锅，锅开后倒入少量料酒除腥，肉皮儿打卷，变透明捞出。
3.将肉皮儿切成细丝儿，放入盐，生姜，黄酒腌制半个小时，将青椒和洋葱切丝儿。
4.起锅，倒入适量的油，当油温升至七成热放入，青椒和洋葱煸炒，倒入肉皮继续翻炒。
5.放入蒜蓉辣椒酱和鲜酱油，翻炒均匀入味即可出锅，盛盘，用小香葱装饰，即可食用。
家庭版火烧皮的做法
主料：面粉、酵母配料：猪油、白糖、盐、胡椒粉、花椒粉、葱花做法：
1、和面加点酵母，然后准备好油酥；
2、用猪油和面，猪油的起酥效果最好。
3、油酥和完。
4、面团发好后，把油酥包入。
5、把剂子擀成一个大薄饼，撒上白糖，盐，胡椒粉，花椒粉，葱花，卷起，切成一个个的小剂子。
6、把小剂子擀成一个个的圆饼，醒发10分钟。
7、放入电饼铛烙3分钟就可以吃了。酥酥软软的很好吃啊！
8、用烤箱尝试了一下，味道也不错啊9、上下火180摄氏度，20分钟左右，酥皮的效果更明显。
火烧皮怎样做
“这道菜只有在港式餐厅才有，一般家里不会做的菜肴 ，时间久并且需要烤箱的一道菜。皮脆肉嫩，相当好吃”
用料
主料
带皮五花肉1大块
辅料
料酒30克
水一锅
粗盐50克
生姜6片
锡纸一张
脆皮烧肉的做法
1.
五花肉洗干净之后，放入冷水锅里煮开焯水，放入生姜料酒，中火煮开后再煮10分钟捞出
2.
焯水过后水分擦干，先用镊子把皮表面的毛处理干净。拿一个叉子在表皮面依次戳孔。注意:间隔一兩毫米，依次戳，這是脆皮的关键。一定要戳满
3.
这里用的盐是腌咸菜的大颗粒的盐，我用搅拌机打碎，这类盐不同于平常我们吃的盐 所以用粗盐更好。每一面都摸上盐。最后用保鲜膜包好放置冰箱冷藏一夜
4.
第二天下午。因为我们这里正餐是晚饭 下午拿出来。准备一张锡纸。放在锡纸上。烤箱预热230°。40分钟
5.
这里我是包成方形的，建议包一下 中间拿掉，因为油很多。在烤箱下层烤至40分钟昨天拿掉锡纸。下面一定要垫烤箱盘。
6.
去掉锡纸盒。在烤箱中层继续230°15分钟烤至表皮硬脆即可。取出待凉
7.
很有成就感的一道菜。五花肉一定要肥瘦相间的
家常火烧皮怎么做
做法步骤 1 面粉加入适量温水和成稍软一些的面团，盖上保鲜膜饧30分钟。
2 锅中倒入3大勺面粉，3大勺植物油混合成油面糊。3 开小火炒至面糊金黄，散发出浓郁的糊香味，关火放凉备用。4 粽子去外皮，放入微波炉中加热至软。5 取出放入容器用筷子搅散。6 加入紫薯泥、熟芝麻、花生糖粉。7 拌匀成馅。花生糖粉是用熟的去皮花生米加入砂糖，用研磨杯磨成粉状即可。如果嫌麻烦也可以用擀面杖将花生擀碎，再与砂糖拌匀。8 将饧好的面团擀成大片，抹上炒好的油酥。9 由下至上卷起。10 再分割成小剂子。11 将小剂子两头捏紧封口，四角向里折起呈圆形。12 按扁，擀开。13 放入馅料。14 收口朝下。15 滚圆，再按扁。16 平底煎锅倒入植物油，将小饼放入锅中，小火烙至两面金黄，熟透即可
自制火烧皮的做法
备用食材：小猪肘子2只，香料10克，生抽15克，老抽10克，食盐5克，葱姜适量，冰糖15克；
制作过程：第一步，2只小猪肘子，用流动的水冲洗干净，放入清水中浸泡2个小时，看到有血水记得要换水，泡好水的肘子放入在锅中，加上清水焯烫；
第二步，待锅开，看到锅面上有浮沫，就可以关火了，捞出肘子，控下水，准备出香料，桂皮、八角、香叶和花椒粒等，装入纱布或者是香料盒中；
第三步，焯好水的肘子放入在高压锅中，加上生抽、老抽、冰糖、葱姜和香料，加上没过肘子的温水，用高压锅开始炖煮，大火上汽后转为小火；
第四步，差不多40分钟的时间，肘子就炖好了，待解压后，将肘子连同锅中的汤汁一起倒入在炒锅中，加上点食盐调味，同时用大火收下汁；
第五步，待将汁收浓，肘子也变得红彤彤了，就说明肘子炖好了，盛出就可以吃了
