谢谢邀请，最喜欢的三道美食，一定非拌面抓饭和烤肉莫属。

实话说，现在三天不吃一顿拌面抓饭，心里痒痒的。记得15年前刚来乌鲁木齐的时候，第一次吃抓饭，根本就吃不习惯，感觉味道很膻，就是羊肉味吃不习惯，但单位都是新疆人啊，经常一块聚会，或者出去检查啥的，中午都是吃的新疆拌面抓饭烤肉啥的，不吃也得吃，渐渐的，就习惯了，再到后面，直接喜欢上了“它”，这或者就是“吃”久生“情”吧，吃多了，就喜欢、就爱上了它。

周三在乌鲁木齐天山区东环路一家烧烤店吃的24元肉抓饭

现在基本上是一周五天（周末自己做饭），可能有三天吃拌面，两天吃抓饭，或者一周5天2天吃拌面，一天吃抓饭，总之，一周五天，有3到4天会是拌面抓饭。

而且，我发现，不仅是自己，身边的同事、朋友，对拌面和抓饭的爱好，那也是很热烈的。跟男人出去吃饭，直接今天去哪家吃拌面抓饭，而不是吃点菜、米粉、三凉类。但乌鲁木齐的女孩子，好像对拌面抓饭不是太感冒，更多的是喜欢吃米粉个炒饭等。

上周日在长青四队红梅回民拌面馆吃的25元过油肉拌面

每次到内地，待上个十天半月，就特别想念新疆的拌面抓饭，所以，每次回来后，第一餐就是去吃拌面或抓饭。而且，拌面要吃过油肉才带劲，抓饭？最好是来份大块的肉抓饭，或者直接来个腿把子。

在自己的熏陶下，4岁多的儿子，每次周末中午不想做饭，问他想吃什么时，他会做2个选择：1、抓饭；2、吃烤肉。抓饭能吃一份，有时候还能把一份腿把子吃完，真是劳道成啥了，有一次，吃了一个腿把子，还吃了4串烤肉，把店主惊呆了，正宗的新疆人啊。

这周一在乌鲁木齐小西门三道巷一家餐厅吃的抓饭，24元，肉有些少。

除拌面抓饭外，就是最喜欢吃乌鲁木齐的烤肉了。烤肉没的说，非常好吃，平常一周或者十天半月，也要吃一两次，在内地，是吃不到新疆这么好的烤肉的，也只有在乌鲁木齐，能够吃到。大多数吃烤肉的时候，是吃三凉+五串烤肉，有时候，也会吃一份素抓饭，再来几串开肉，或者说，去吃烧烤和夜市的时候，要几串10来串烤肉。

最喜欢吃七纺市场这家两元烤肉了

这周二在乌鲁木齐水区南湖东路2020夜市吃的烤肉，要了10串，5元一串，看个头，还不如七纺市场2元一串烤肉大

除了上面的三样，新疆的大盘鸡、椒麻鸡，以及烤包子、架子肉等，也不错，一个月可能也会吃个一两次。但吃的频率，还是抵不过拌面抓饭烤肉。

乌鲁木齐位于天山北麓，准噶尔盆地南端，环山带水，沃野广袤，是西域著名的“耕凿弦诵之产，歌舞游冶之地”。其饮食带有西域的浓烈香味，各种食品色香味俱佳。

烤羊肉串已风靡全国，而烤全羊更是新疆一大名馔。

吃法别致的抓饭、手抓羊肉是少数民族最喜欢的食品，也是逢年过节、婚丧嫁娶的必备食品。

脆香而薄的烤馕、烤包子、拉面、油馓子、油塔子、薄皮包子、奶茶，则是少数民族的传统食品。

就个人而言，我最喜欢的以下三道经典美食。

一、缸子肉

羊缸子肉是用最传统的烹调方法，整只的羊连骨带肉直接砍成块，放进搪瓷缸子里，然后再配上当地的特产恰玛古，以及洋葱和胡萝卜，鹰嘴豆。材料放好后，加入清水，放在三公分厚的钢板上进行烹制，整个加工过程都非常淳朴和简单，保留了羊肉的原汁原味。

二、烤包子

烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉(孜然，是新疆地产的一种香料，带有特殊的香味，可以提香去膻，是制作羊肉菜肴时的调味佳品)、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。

三、囊坑烤肉

馕坑烤肉也是极受各族人民欢迎的一种美食，它 外脆里嫩，味美可口。其 做法是，先把羊肉切成大约拳头大小的块，用鸡蛋、姜黄、胡椒粉、孜然粉、精盐、面粉 拌匀成糊，均匀地抹在肉块上，贴入馕坑内壁，烤半小时左右即成。

以上就是我个人喜欢的乌市美食，大美新疆浩瀚如海，乌市更是海中那璀璨的明珠！