葡萄酒与树胶
从19世纪90年代开始,5000多名来自达尔马希亚(Dalmatia, 现在是克罗埃西亚的领土)的人移民至新西兰北部。大部分达尔马希亚人在树胶场工作,采集贝壳杉的树胶。等到树胶业停止后, 许多达尔马希亚人开始从事农业，并与当地人通婚,成为了农村人口的一部分。达尔马希亚移民也于20世纪早期在奥克兰西部建立了葡萄园。现在,新西兰几种最著名的葡萄酒包括巴比奇(Babich)与欢乐谷(Pleasant Valley),都来自于达尔马希亚人在这个地区所建立的葡萄园。
苏格兰之乡
在1800年左右,大量苏格兰移民涌入新西兰,尤其是南岛的奥塔哥地区和南部地区。但尼丁(名称来自于“Dun Edin”, 艾丁堡的盖尔特语地名)是奥塔哥的首府。这是一座为苏格兰自由教会（Free Church）成员设计的城市, 该教会在1843年与苏格兰教会分裂。在这座城市中，苏格兰的影响随处可见,在大学和医学院中更是如此。风笛、苏格兰乡村舞蹈和滚球运动 (curling),都是苏格兰人带来的娱乐活动,但现在已成为新西兰生活的一部份。
黄金移民
除了来自欧洲、澳洲与美国的移民外,奥塔哥的淘金潮也吸引了许多来自中国的男性移民。中国移民称这里为“新金山”, 很多中国移民过着含辛茹苦的日子、承受着歧视和寂寞。中国矿工的子孙与后代多成为商业菜农。在第二次世界大战时,中国菜农为战争英勇地奉献,为军队提供大量食品。 荷兰移民 于1642年发现新西兰的艾贝尔塔斯曼第一位登上这块土地的荷兰人。20世纪50年代,荷兰与新西兰政府达成协议,让大量荷兰移民进入新西兰。荷兰移民带来许多技术, 对新西兰的餐饮业、园艺业（花卉种植）、建筑设计和时装工业做出了重大贡献。如今, 新西兰约有100,000名荷兰人的后代。感谢荷兰移民, 新西兰现在可以向荷兰出口郁金香.