剁椒牛肉的做法最正宗的做法
牛肉洗净后切成0.5厘米的片，蒜去皮洗净切薄片，小葱切成细末备用
步骤2
在肉片中加入少许盐、黑胡椒粉、红酒、鸡蛋拌匀
步骤3
倒入水淀粉拌匀
步骤4
再加入食用油，腌制15分钟
步骤5
白芝麻放在干锅中用小火慢慢炒至，让芝麻散发出香味
步骤6
锅中放油烧至六成熟，放入牛肉用中火炒至牛肉变色时，捞出沥干油备用
步骤7
炒牛肉的锅留一点底油，放入蒜片用小火进行煸炒，炒到表皮呈轻微的叫黄色，加入姜丝和剁辣椒继续翻炒，直到闻到香味
步骤8
此时改用大火，将事先炒好的牛肉加入，倒入料酒进行翻炒，让剁椒、蒜、葱炒的香味充分渗入牛肉中
步骤9
最后加入生抽、白糖调味，翻炒至牛肉收汁，均匀撒上炒香的白芝麻即可
步骤10
出锅，撒上葱花
剁椒牛肉怎么做好吃
主料
牛腩适量
香菜适量
红萝卜适量
洋葱适量
蒜适量
姜适量
葱适量
花椒适量
辅料
油适量
盐适量
剁椒适量
自制辣酱适量
白酒适量
老抽适量
生抽适量
1. 牛腩浸泡一小时，对冲几遍，改刀小粒状，入冷水锅中焯水，捞出沥干水份。
2. 所需配料准备就绪。
3. 炒锅入油烧热，放入葱姜蒜，自制辣椒和剁椒炒香。
4. 倒入牛肉翻炒均匀。
5. 加白酒去腥提鲜，放入老抽和生抽，增色添香。
6. 跨入适量的水转入高压锅压二十五分钟。
7. 牛肉熟后跨入洋葱和红萝卜粒炖熟。
8. 出锅加盐调味即可。
9. 盛出撒入香菜即可享用。
剁椒炒牛肉
步骤1
牛肉洗净后切成0.5厘米的片，蒜去皮洗净切薄片，小葱切成细末备用
步骤2
在肉片中加入少许盐、黑胡椒粉、红酒、鸡蛋拌匀
步骤3
倒入水淀粉拌匀
步骤4
再加入食用油，腌制15分钟
步骤5
白芝麻放在干锅中用小火慢慢炒至，让芝麻散发出香味
步骤6
锅中放油烧至六成熟，放入牛肉用中火炒至牛肉变色时，捞出沥干油备用
步骤7
炒牛肉的锅留一点底油，放入蒜片用小火进行煸炒，炒到表皮呈轻微的叫黄色，加入姜丝和剁辣椒继续翻炒，直到闻到香味
步骤8
此时改用大火，将事先炒好的牛肉加入，倒入料酒进行翻炒，让剁椒、蒜、葱炒的香味充分渗入牛肉中
步骤9
最后加入生抽、白糖调味，翻炒至牛肉收汁，均匀撒上炒香的白芝麻即可
步骤10
出锅，撒上葱花
烹饪技巧
第一次炒牛肉的时候要多放点油，芝麻需要用小火慢炒避免炒糊，爆香蒜片时不能炒糊，外皮焦黄即可。
剁椒烧牛肉
剁椒水煮牛肉的做法
牛肉用生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。
油锅烧热，倒入蒜末、大葱、洋葱煸香，加入剁椒，翻炒均匀，然后用生抽、老抽、盐、白糖调味，大火煮开。
放入金针菇，再一片片下入牛肉，煮至变色后，撒下一把葱花，可以美美的享用啦。
剁椒牛肉的做法最正宗的做法大全
1.将干米线一小把冲洗干净，入锅煮制至软，捞出控干水分，放入碗中，拌入少许香油，搅拌一下，防止粘连，备用。
2.西红柿一个，洗净，切成四块，香菜洗净切断，备用。
3.锅内放入少量油，待油稍热，放入西红柿翻炒，之后倒入牛肉汤，略煮，一个人口味放入少许盐，调味儿。
4.将煮好的牛肉汤倒入煮好的米线中，搅拌均匀，即可。
